莲藕汤怎样煲 _莲藕煲汤放什么煲好

主料：排骨、莲藕、香葱、生姜；
调料：料酒、胡椒粉、精盐、味精；
步骤：
1、排骨洗净，砍成3厘米长的节；
2、刮尽莲藕表面的粗皮，切成块，洗净；
【莲藕汤怎样煲】3、生姜洗净切成两半；
4、锅内放适量水，放入半块生姜、香葱、料酒，烧沸后，下入排骨，汆水后捞出待用；
5、炒锅置火上，加水，下入排骨、半块生姜、香葱，用大火烧沸，去尽浮沫后改用小火，炖约20分钟；
6、把莲藕、排骨及汤汁一起倒进砂锅，再炖30分钟，拣出生姜、香葱不用，放精盐、胡椒、味精即可；
煲莲藕汤需要放什么材料煲莲藕汤时可以加入栗子，能供给人体较多的热能，并能帮助脂肪代谢，具有益气健脾，厚补胃肠的作用；加入罗汉果甘甜可口，有清肺止咳，和保护嗓子的功效，适合在夏天饮用；加入排骨，有润肺清热，健脾开胃的功效，老年人常吃可以调中开胃，益血安神。
莲藕与莲子同食，可以补肺益气、除烦止血；与百合同食，可以润肺止咳、清心安神；与糯米同食，可以补中益气、滋阴养血与姜搭配，对心烦口渴、呕吐不止有一定疗效；莲藕加核桃仁有活血破淤作用，适用于妇女产后恶露排除不畅或闭经等症；莲藕加鳝鱼：具有滋养身体的显著功效，有助于维持人体酸碱平衡，是强肾的食疗良方。
扩展资料：

莲藕的挑选方法
1、选择藕节短、藕身粗的为好，从藕尖数起第二节藕最好；
2、藕节与藕节之间的间距愈长，表示莲藕的成熟度愈高，口感较松软；
3、莲藕要外形饱满，不要选择外形凹凸不完整的莲藕；
4、挑选带有湿泥土的好，：有湿泥的莲藕较好保存，可置于阴凉处约1周；
5、如果是已经切开的莲藕，可以看看莲藕中间的通气孔，通气孔大的莲藕比较多汁；
6、食用莲藕，要挑选外皮呈黄褐色，肉肥厚而白的，如果发黑，有异味，则不宜食用。
参考资料：

莲藕—百度百科

莲藕煲汤放什么煲好莲藕煲汤放棒子骨煲好。
准备食材：莲藕2节、棒子骨1根、生姜1块，盐5克、辣椒油1汤匙、花椒油少许、香葱1根。
制作步骤：
1、莲藕选择鲜香的九孔红花藕，适合煲汤，容易炖得耙烂。莲藕削去表皮冲洗干净备用。棒子骨从中间一分为二剁开。
2、新鲜的棒子骨无需焯水，只需要多次清洗过后浸泡30分钟左右，中途换上2-3次水即可。把棒子骨放入砂锅中，加入足量的清水，放入生姜片大火烧开。（注意：此步骤要敞开锅盖，让棒子骨中残留腥气随水蒸气的蒸发而蒸发掉）
3、水沸腾后改调中火，撇除少许浮沫，盖上锅盖炖40分钟。
4、然后把莲藕切成滚刀块。此处敲敲小黑板，有一个切藕小窍门分享给大家：切莲藕时刀切到一半时停住，然后往外一掰，莲藕形成自然裂痕，这样切出来的藕在煮制过程中更容易吸收到大骨头汤的汁香与肉香，口感更醇厚。
5、当定时闹钟响起时，放入莲藕继续炖30分钟。
6、最后临出锅前撒入适量盐调味即可盛出了，汤汁偏乳白色，莲藕已炖得耙软可口。
7、按照个人习惯，调制些蘸料汁：辣椒油、味极鲜酱油、花椒油、香油、蚝油各适量拌匀后撒上葱花即可。
8、排骨莲藕汤端上桌，先喝上一大碗汤汁，汁鲜味美不油腻，回口微微甜，一碗下肚顿觉全身暖乎乎。
9、莲藕可以直接食用，也可以蘸上自己喜欢的调味料，蘸上麻辣调味汁很是开胃，炖汤中的莲藕瞬间变成下饭菜，特开胃。
莲藕汤怎样煲？先煮小排骨汤，用姜片、葱、小排骨一起煮1个小时；不要放其他调料。
藕切片，汤好后把小排骨捞出，把藕放入，煮到喜欢吃的硬度。放一点盐。