以下是做好排骨糯米饭的方法：
1、糯米蒸熟 ， 备用 。香菇泡好 ， 备用 ， 藕洗净；
2、泡好的香菇切片 ， 排骨红烧 ， 注意不用收汁 ， 火候可以稍微减小；
3、把排骨捞出 ， 备用 ， 把香菇倒入刚才红烧排骨用的汁里翻炒 ， 让香菇吃足汁 ， 不用把汁收完；
4、藕切碎丁 ， 和蒸好的糯米饭拌到一起 。如果锅里还有红烧剩下的汁 ， 倒在一起拌匀 。
5、装盘 ， 上锅蒸 。闻到香味后 ， 5分钟关火出锅 。
排骨蒸糯米饭的做法大全家常1.将排骨焯水 ， 捞出后清洗一下；2.锅内倒油 ， 把排骨放锅里翻炒 ， 之后放入料酒、生抽 ， 翻炒均匀 ， 加耗油、辣酱 ， 翻炒均匀 ， 之后放入切好的土豆一起炒；3.把糯米倒入电饭煲 ， 倒入炒好的土豆排骨 ， 加上清水、盐和生抽 ， 直接按下煮饭键即可 ， 煮完之后撒上葱花焖一会即可 。
蒸 ， 就是把原料放入容器内 ， 装入屉里（或放在水锅里 ， 盖好盖）通过加热产生高温蒸气而使原料成熟的一种烹调方法 。采用蒸片所制的菜肴具有保持原汁原味 ， 减少菜肴养分散失 ， 保持原料原有形态的特点 。因此 ， 用蒸的方法制作的菜肴很多 。我最喜欢将肉类蒸着吃 ， 这样不用放油 ， 反而 ， 搭配肉类的食材还能吸收肉的油脂 ， 让这道菜又好吃又健康 。这道糯米蒸排骨 ， 是我家的最爱 ， 糯米吸收了油脂后 ， 软糯润滑 ， 香甜滋润 ， 真是好吃到连舌头都吞下去了
做法二
步骤1
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排骨洗净沥干水份 ， 沥至不滴水 ， 表面上看上去水份已经干了就可以 ， 十分钟左右
步骤2
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沥干水的排骨放入大碗中 ， 姜片和排骨一起加入
步骤3
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下面就要开始对排骨来调制味道了 ， 我用到的主要调味料就这些 ， 另外还有鸡精和盐
步骤4
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调味料用量分别为：老抽1勺、生抽1勺、料酒1勺、蚝油2勺
步骤5
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调入鸡精和盐 ， 鸡精根据个人喜好来放不放 ， 盐的话加4克左右 ， 可用手指蘸一点尝一下 ， 尝起来偏咸一些才行
调料都加好后拌匀 ， 然后盖上保鲜膜放冰箱冷藏最少四五小时 ， 我一般是早餐吃 ， 排骨都是提前一晚调好放冰箱冷藏一晚
糯米放入大碗中用冷水浸泡 ， 同样也是提前一晚泡 ， 夏天温度较高 ， 最好泡的时候也是放冰箱冷藏
泡好的糯米取出洗净沥水 ， 糯米沥至不滴水就可以
腌制一晚的排骨取出 ， 排骨如果肥肉太少加一勺油 ， 然后再拌匀
糯米和排骨都准备好了 ， 下面就开始蒸了
蒸笼上放上蒸笼布 ， 上面均匀的铺上一层糯米 ， 厚度以看不到底下的蒸笼布为佳 ， 操作时直接用手操作即可 ， 没有蒸笼的可用蒸锅
然后把用筷子夹起排骨整齐的摆在糯米上面 ， 筷子夹排骨时稍稍抖去滴下的调味料 ， 摆的时候四周留出一厘米的空隙
排骨全部摆好后再把剩下的糯米盖在排骨上面 ， 腌排骨碗底下的调味料不要
上锅大火蒸至排骨熟透 ， 水开后最少要蒸40分钟 ， 时间允许的话最好蒸一小时 ， 如果用蒸锅的话水开后可转中火 ， 不然蒸气太大排气孔可能排不过来以至会顶开盖子
蒸好后的排骨糯米饭把盖子打开 ， 把排骨碗里剩下的调味料再均匀的撒在上面 ， 撒的时候可在颜色白的地方撒 ， 撒完后再盖上盖子蒸几分钟即可享用
糯米蒸排骨饭 糯米蒸排骨饭怎么做好吃1、主料：排骨100克 ， 糯米1杯 ， 腊肠1根 。辅料：清水适量 ， 蚝油1汤匙 ， 盐2克 ， 鸡粉少许 ， 枸杞子少许 。
2、糯米用清水浸泡片刻 ， 腊肠洗净切薄片；
3、排骨洗净沥干水 ， 斩小块后盛入碗中 ， 调入盐、鸡粉、蚝油拌匀 ， 腌制片刻；
4、将排骨和腊肠混合均匀 ， 再把浸泡过的糯米捞起 ， 沥干水 ， 和腊肠排骨一起搅拌均匀；