全国最有名的土鸡汤有哪些 _炖土鸡汤的做法

红枣鸡汤：以土鸡为主要食材，是配以香菇和红枣一起炖煮的汤品，味道咸鲜，营养价值丰富，可以补气血、养颜、提高免疫力；
【全国最有名的土鸡汤有哪些】山药鸡汤：以土鸡为主要食材，配以山药、火腿、红酒，大火熬制，口感鲜美，山药鸡汤作为滋补的佳品可以让身体充分发生水合作用排除毒素，还可以减轻感冒等各种症状；
香菇鸡汤：以土鸡、香菇为主要食材，大火烧开后，小火慢炖，香菇鸡汤具有补气血、养颜、提高免疫力的作用，香菇还具有防癌作用，可以提高人体吸收率。
美味的土鸡汤，有哪些简单又家常的做法？竹笋最后加入能保持脆嫩的口感，千万不要和鸡肉一起加入。看上去油光光的，其实一点都不腻，开锅的时候香味扑鼻，一口下去，春味四溢，好吃还不长肉。炖汤时对土鸡的品质要求很高，一般选用上好的土鸡作为原材料，这样才可以做出非常美味的土鸡汤，它烹饪简单、肉质筋道、营养丰富，深受老百姓的喜爱。
待鸡快熟时放进去，同时可放几颗红枣进去，炖至鸡肉烂，关火，加一点枸杞盖盖焖下，加盐调味，即可盛出。（虫草花炖鸡方法类似，但放入炖锅的时间可提前一些）。同时对高血压、神经衰弱和肠胃疾病有一定的食疗效果，并且它滋味特别鲜美，煲汤尤其美味，所以我研制出了这道《竹荪姜母鸡》，下面我把操作流程说一下，希望题主能够采纳。
大葱20克,姜5克,料酒5克,味精1克,胡椒粉1克,盐10克教您四物炖鸡汤怎么做，如何做四物炖鸡汤才好吃 1 将鸡宰杀后放血，用热水烫去毛，斩去脚爪；鸡汤是我们生活中很常见的一种美食，炖鸡汤是很有讲究的，将不同的食材同鸡汤一起炖煮，产生出来的口感和营养也是不同的。那很多人会有疑问：炖鸡汤放什么好？最多才一年的鸡，也不是吃虫子，粮食长的，是吃饲料长的，没有我们家自己养的好，我们这炖鸡一般都是清炖比较多，清炖喝起来汤才鲜，我说下我这炖老母鸡要准备的配料和方法分享给大家。
答案都很好，不过在家里面炖鸡汤不应该是很随意的吗？你喜欢吃什么就放什么，哪有什么必须放什么才好吃，鸡汤才好喝。唯一需要讲究的是什么时候放，怎么放，还有鸡肉怎么处理。
炖土鸡汤的做法各种鸡汤的做法2008年03月16日星期日上午 10:13鸡汤的做法极多，现在给你推荐一些供你参考选择：
一，何首乌炖鸡汤：
备料：1、光肉鸡500克、何首乌30克；2、精盐、味精、料酒、蚝油、香油、胡椒粉、葱、姜。
做法：
1、将光鸡洗净，改刀剁成核桃大小的块，放入沸水锅内烫一下，捞出洗净。葱、姜分别去皮洗净，用刀拍松。何首乌同放入碗内，加开水烫一下捞出。
2、将鸡块、葱、姜、何首乌同放一大汤碗内。
3、锅洗净，加1汤碗清水烧沸，加适量精盐， 1匙料酒、1匙蚝油，少许胡椒粉、香油调匀，浇到放鸡块的碗内，将鸡块上笼蒸约20分钟至熟取出，放少许味精，调好即成。
炖鸡假如先放盐，会直接影响到鸡肉、鸡汤的口味、特色及营养素的保存。这是因为假如在炖制时先放盐，使鸡肉在盐水和咸汤中浸泡，鸡肉组织明显收缩变紧，影响营养向汤中溶解，妨碍汤汁的浓度和质量，使炖熟后的鸡肉变硬、变老，汤无香味。因此，炖鸡时正确放盐法是，将炖好的鸡汤降温至80至90摄氏度时，再加适量的盐，这样鸡汤及肉质口感最好。
二，瓦罐鸡汤：
备料：土家鸡（平原农村野生野长的家鸡）。绝无人工饲料喂养，不是人工饲料喂养的鸡。选本年的新鸡，按正常生长规律，在中秋节前后最多一斤左右；隔年油气太重，肉虽然一样美，却熬火，且塞牙缝。