如何巧斟葡萄酒 _喝葡萄酒时，你会正确斟酒吗？

红葡萄酒最适合的温度为16到18摄氏度；白葡萄酒应加冰降温至8到10摄氏度；服务员在取酒或招待客人拿酒时，不宜将酒瓶摇晃，这样会使葡萄酒中的沉淀物浮起。葡萄酒中有微沉淀物是正常的，但不宜将它摇起，那样会大煞口味。同样道理：葡萄酒存贮时也不要倒置。葡萄酒底部中间突起，四周下凹，就是为了使沉淀处于凹处，斟酒时使沉淀不易倒出。
倒酒时，一般白葡萄酒斟入酒杯的三分之二容量，红酒斟入酒杯的三分之一容量。酒斟得过满则难以举杯，更无法观色闻香，应给聚集在杯口的酒香留一定的空间，使酒的芳香在此萦绕不散。
葡萄酒斟酒礼仪品尝葡萄酒的时候，对于斟酒也是很有讲究的，下面我为大家介绍关于葡萄酒的斟酒礼仪，欢迎大家阅读。
葡萄酒斟酒礼仪1、斟酒顺序
(1)先起泡酒，后静止葡萄酒
起泡酒酒体较轻，口感脆爽，适合先上桌。此外，起泡酒也能作为甜酒搭配甜食，如微甜的阿斯蒂莫斯卡托起泡酒(Moscato d'Asti)搭配提拉米苏就十分契合。
(2)先干型，后甜型
先干后甜才不会灼烧你的味蕾。不过也有例外，法国的苏玳(Sauternes)和托卡伊(Tokaji)甜酒很适合搭配鹅肝酱，所以也常在主菜之前上桌。
(3)先轻酒体，后重酒体
这样一来，轻酒体的精细和重酒体的复杂就都能感受得到。
(4)先白，后红
白葡萄酒单宁含量少，酒体较轻，适合比红葡萄酒先上。此外，像博若莱(Beaujolais)、瓦坡里切拉(Valpolicella)等酒体较轻的红葡萄酒也能在正统5菜式中的第2道菜上，而如勃艮第一些酒体较重的白葡萄酒不会被轻酒体的红葡萄酒打倒，这些非传统的方法也不失雅致，值得一试。
(5)先年轻，后成熟
具体来说，就是先上简单的葡萄酒，后上复杂的葡萄酒。一般来说，成熟的`葡萄酒结构和风味都要更加复杂些。不过，很多陈年的葡萄酒口感更为精细，不宜搭配浓郁的牛排。这里百科君建议你先喝精细的陈年葡萄酒，再喝红葡萄酒来搭配牛排，岂不更好?
2、斟酒方式
(1)斟酒方式主要有两种：桌斟和捧斟。桌斟是指酒杯放在餐桌上斟酒，瓶口应在杯口上方2厘米左右处为宜，瓶口不宜接触杯口，以免发出声响。捧斟是指一手握瓶，一手将酒杯捧在手中斟酒。
(2)如果是给自己斟酒，还应注意一下持杯的姿势，以下都为正确的方式，你喜欢哪种呢?
3、斟酒份量
(1)红葡萄酒入杯均为1/3
【如何巧斟葡萄酒】(2)白葡萄酒入杯为2/3
(3)白兰地入杯为1/2
(4)香摈斟入杯中时，应先斟到1/3，待酒中泡沫消退后，再往杯中续斟至七分满即可。
喝葡萄酒时，你会正确斟酒吗？一
看到这个标题，估计不少朋友会笑话我，
“郑先生，你小题大做了，斟酒倒酒谁不会啊，还用分正确错误吗？”
别急，先别急着下结论。
听我慢慢讲。
在国内高档西餐厅，或是欧美国家，葡萄酒酒瓶和醒酒器一般都不会放在酒桌上，而是放在旁边的台子上。
当葡萄酒杯空了，需要倒酒时，按照西方餐桌礼仪，是不能自己过去拿酒瓶或醒酒器，给别人或自己斟酒的。
倒酒的事情，都要由服务员或侍酒师来做，不能自己来。如果服务员在远处，听不到，可以招手示意下，让服务员来倒酒。
不过，这是在国外，或者是很讲究礼仪的西餐厅，平时，我们吃中餐时，用不着这样。
二
在国内，商务宴请、朋友聚餐，大多是把葡萄酒瓶和醒酒器，还有分酒器，放在餐桌上的。
有些服务比较到位的服务员，会主动过来帮你倒下酒。
通常情况下，也就是我们自己倒酒。
尤其是做东请客的主人，更是要眼观六路，领导面前的葡萄酒杯空了，要及时满上，女性面前的酒杯空了，也要及时倒上。
酒桌上，面前的酒杯是空的，是不礼貌的行为，也是主人的责任，没把客人照顾好。
当然，作为客人，看到周围人面前的酒杯空了，也应该帮忙倒上，这不仅是种体贴，更是种尊重，代表着“我尊敬你，我给你倒酒”这个意思。
三
接下来，郑先生我来讲讲，葡萄酒斟酒的正确方法。
拿着葡萄酒瓶子给别人斟酒，要把酒标朝上，如上图，让别人看到你倒的是什么葡萄酒。
斟酒时的握酒瓶方式，有三种：
一种是，单只手握住酒瓶的中下部分，倒酒，如上图。
一种是，单只手手掌像章鱼似的，抓住酒瓶底部，倒酒，如上图。