酱鸡块的做法家常( 二 ) _酱油鸡的制作方法电饭锅窍门

2烧热水，先焯土豆胡萝卜丁，捞出再焯鸡块，省水省资源
3锅里放油，小火炒香两种混合酱汁，放入蒜和姜片，炒香
4放入鸡块，翻炒均匀
5放一茶匙盐、白糖，放土豆和胡萝卜丁，炒匀
6盛酱的碗兑半碗水涮涮碗，倒入锅里，一直保持大火
7烧到水快干的时候，放辣椒炒断生，淋点水淀粉也可以不用鸡精，翻炒均匀，收汁即可出锅
三、粉蒸鸡块的做法
材料
主料：鸡肉400克，
辅料：糯米粉50克，
调料：江米酒25克，姜5克，大葱15克，酱油15克，盐4克，胡椒粉1克，味精1克
做法
1将鸡肉洗净，用刀面把肉拍松，切成块
2葱、姜切碎细
3鸡肉块装在碗内，加上江米酒、姜末、葱末、精盐、酱油、胡椒粉、味精拌匀，腌2个小时，使之入味
4取大蒸碗一个，用米粉垫底，将腌好的鸡肉块连汁放入，再加入高汤200克拌匀，入屉，架在水锅上用旺火、沸水、足气蒸1个小时
5蒸至酥熟，取出即可。
四、怪味鸡块的做法
材料
鸡腿2只，红油辣椒，盐，味精，酱油，白糖，姜末，蒜泥，醋，香油
做法
1清水煮鸡腿，放几粒花椒大料，放葱段、姜片，煮大开后转小火10分钟，用筷子能轻松扎透就关火。
2鸡腿捞出晾凉，剔出完整腿骨扔回汤锅，保留带皮鸡肉切成长条备用
3腿骨放回锅里和鸡汤一起熬，过两天做麻辣肉丝面就指它出鲜了。
4盐、味精、酱油、白糖、姜末、蒜泥、醋、香油，用盘子调成怪味汁，上面码放切好的鸡块，浇红油，撒葱花，撒熟芝麻，盛盘上桌
怎么做鸡块好吃红烧鸡块
食材：鸡肉500克，酱油50克，白砂糖60克，盐5克，甜面酱10克，大葱10克，姜10克，料酒10克，五香粉1克，植物油50克
做法：
1、将鸡块洗净控干水分，倒进盆内加葱、姜、料酒、五香粉、甜面酱和盐等拌匀，腌30分钟，
2、捞出控干，逐块下入六成热的油锅中，炸至呈深**捞出。
3、炒锅上火放入少许油，烧热后倒入糖、酱油、盐、料酒、葱、姜和适量水，烧开后撇去浮沫，
4、下入炸好的鸡块，汤开后，用小火焖至酥，将鸡块捞出装盘，
【酱鸡块的做法家常】5、将原汤继续熬至汁发黏时，淋在鸡块上，即可装盘食用