鸡蛋洋葱炒拉条的做法( 二 ) _家常炒拉条的做法

做法， 1：买回的洋葱剥皮，切成筷子粗细的长条，用冰水泡一会，捞出控干水分。
2：鸡蛋加盐，胡椒粉，料酒搅匀，提前下锅炒至凝固，盛出待用。
3：五花肉切丝；粉条提前泡软，切段；香菜洗净，切段；
4：炒锅烧热局笑加入少许的猪油化开，油热后下入五桐晌含花肉丝炒香，沿锅边烹入生抽，炒出酱香味，倒入洋葱翻炒。
5：然后再加入一丢丢清水，倒入粉条，加盐，白糖，翻炒均匀。
6：粉条变软后倒入鸡蛋，香菜段，香油，开大火烹入香醋，快速翻匀即可出锅。
技术要领总结：
1：为了减少洋葱的辛辣气味，先用冰水泡一会，效果会好很多。
2：这道菜不要少了猪油，炒制时猪油和食用油各取一半就可以，油量稍微大一点，最好。
3：洋葱这种食材很好熟，所以不要长时间炒制，加入半勺清水略烧，紧接着倒入粉条，这样粉条变软了，洋葱也就刚刚断生。
4：最后不要少了香醋，这起到画龙点睛的作用。加入香醋后，洋葱吃起来不会那么腻，口感非常不错。
洋葱炒鸡蛋，看似简单，其实也是有窍门的，按照小简教您的这种做法，您谨察也能做出饭店味。炒制时加入30克的粉条，也能卖到28块钱一份，有时间您也试试吧！
圆葱炒鸡蛋的做法主要材料：洋葱1个，鸡蛋3个，干辣椒2个，香葱2根。
1、准备好所需材料，如仿将洋葱洗净切条，干辣椒、香葱洗净切小段，鸡蛋磕入碗中，调入小半勺食盐，倒入1勺淀粉水，搅打出浓密气泡。
2、热锅热油，倒入鸡蛋液，快去翻炒至蛋液微微凝固，出锅装盘备用。
3、再次热锅热油，倒入干辣椒段和葱白，中小火煸香。
4、倒入洋葱条，大渣嫌纤火翻炒。
5、翻炒至洋葱变软后，倒入鸡蛋碎。
6、调入1勺生抽者弯和小半勺食盐，翻炒入味，然后倒入香葱叶，再次翻拌均匀即可出锅。
7、洋葱炒鸡蛋的成品图。