排骨和什么炖营养价值高 _排骨炖什么最有营养

清炖。加两片姜，慢火炖3个小时，至骨酥肉烂为止。然后连汤带渣都吃掉。牙口好的话连骨头都啃一下所有营养物全部下肚。这个营养价值就高了。蛋白质、氨基酸、骨胶原、钙质、肌纤维、微量元素、都杠杠的。但是如果加入其他的什么植物素材的话，建议是黄豆，百分之20以上的蛋白质、黄酮、植物纤维素。怕味道不够好？丢把香菇下去，富含香菇多糖氨基酸据说有23种。把汤面上的浮油滗掉。
排骨炖什么营养价值最高1、排骨山药汤，具有健脾润肺、美白肌肤、润泽皮毛、增添亮丽、益肾滋阴等功效，还可治健忘。更为难得的是，此汤味道苷美，还具有健脾、厚肠胃、补肺、益肾等功效；

2、排骨莲藕汤，可清热消痰、补血养颜的作用，若有贫血、心慌失眠的人吃了可以调节这些病。因为中和莲藕的热性，如果是是体质虚寒的女士最好是用莲藕来煲绿豆会比较好的；

3、排骨白萝卜汤，白萝卜味甘性凉，宽中下气，消食化痰；排骨甘平，补虚弱，强筋骨，与萝卜炖服，气香味鲜，是患厌食症小儿的辅助食疗菜肴；

4、排骨海带汤，补肾养血，滋阴润燥，利尿消肿。可以防治富贵病，减少放射性疾病，御寒，抗癌防癌。排骨冬瓜汤、排骨玉米汤等等，都有不同的营养价值。
排骨炖什么最有营养排骨炖山药最具有营养。
排骨山药汤发挥各方面的营养价值，如有健脾润肺、美白肌肤、润泽皮毛、增添亮丽、益肾滋阴等功效，还可治健忘。
更为难得的是，此汤味道苷美，还具有健脾、厚肠胃、补肺、益肾等功效。
适用于治疗脾虚泄泻，久痢，虚劳咳嗽，小便频数等。注意，排骨在熬汤时，适当加些醋，有利于钙的流出。
在炖山药的同时可以加入枸杞、红枣，同时发挥补气血的效用。
另外，排骨炖不同的东西会发挥不同的营养价值：
1、排骨莲藕汤——可清热消痰、补血养颜的作用，若有贫血、心慌失眠的人吃了可以调节这些病。因为中和莲藕的热性，如果是是体质虚寒的女士最好是用莲藕来煲绿豆会比较好的。
2、排骨白萝卜汤——白萝卜味甘性凉，宽中下气，消食化痰；排骨甘平，补虚弱，强筋骨，与萝卜炖服，气香味鲜，是患厌食症小儿的辅助食疗菜肴。在炎热夏季，给孩子喝点白萝卜排骨汤，不仅味道清甜不油腻，还有很好的降暑消渴的作用。
3、排骨海带汤——补肾养血，滋阴润燥，利尿消肿。可以防治富贵病减少放射性疾病御寒抗癌防癌。还有排骨冬瓜汤、排骨玉米汤等等，都有不同的营养价值。

扩展资料：

如何选好的排骨炖汤：
1炖排骨最好选择肋排，因为肋排虽然骨层薄肉也少，但它的油分也相应比较少，吃起来没有那么腻。炖煮的时候最好整块煮或者切成大块的，因为炖的时间一般比较长，不适合切得太小太细。
2排骨在炖之前必须焯水，这样可以清除原料中的血污浮沫和异味，最好在炖之前，先稍微的炒一下，这样会使得排骨更加香。
3炖时要一次加足水量，中途不宜加水掀盖，这样营养会随着水蒸气蒸发掉。
4炖煮的时以用小火长时间密封加热1-3个小时，以原料酥软为止。
5炖的时候只加清水和必须的调料，盐和带色调料等熟后再加。这是因为过早地加入盐会加快蛋白质的凝固，影响整道菜的鲜味。
6炖的时候放点白醋，有利于排骨中钙质的析出。
参考资料：

百度百科-炖排骨

排骨炖什么有营养排骨滋阴润燥；益精补血；适宜于气血不足，阴虚纳差者。
炖排骨是最常见的一道菜。有多种做法，但主料均为排骨；可根据自己的口味和需要配以不同的辅料，如：萝卜、白菜、冬瓜、椒盐等等。
扩展资料
做法：
主料：排骨600克、土豆1个
辅料：油2汤匙、绵白糖2小勺、酱油1汤匙、蚝油1汤匙、料酒1汤匙、精盐1小勺、大葱1根、香叶3片、八角2个、桂皮2块、姜1块、热水1壶
1、排骨用清水浸泡2小时，每隔半小时换一次水，将血水泡出。
2、准备炖肉佐料。
3、锅中加油，加入白糖，炒至焦糖色。
4、下排骨炒至上色。
5、加入酱油。
6、翻炒上色后关火。
7、高压锅中加入炖肉佐料。
8、加入炒好的排骨，加入热水。
9、加入料酒。
10、上气后，压25分钟。
11、土豆切块。
12、压好的排骨。
13、倒入炒锅中，加入土豆。