一份炒饼里面除了干饼切的丝外，有炒鸡蛋，还加入多的圆白菜丝，胡萝卜丝 。再配上一碗蛋花汤，很不错的一顿饭 。
在家里，怎么做好吃的炒饼？
在家做坐炒饼，首先要准备好饼 。我在天津的一些食品店看见有已经切好的饼丝出售 。买回家，自己在配上鸡蛋，蔬菜就可以做炒饼了 。
怎么做好吃的炒饼？ 这应该没什么严格的标准，自己做好炒饼，喜欢吃的就是好吃的 。
我在家自己做炒饼，说不上是“地道”的“正宗”的炒饼 。但是符合自己的口味，自己喜欢就是好吃的炒饼 。
分享一下我做的炒饼
食材：饼丝，青菜，鸡蛋，洋葱
调料：盐，生抽，蒜末
步骤：
1，自己在家烙的油饼，吃剩后切丝做炒饼 。家里没有圆白菜，用油菜替代也不错，油菜切小段 。
2，锅烧热放油，摊好鸡蛋，下入油菜，洋葱翻炒，再把饼丝下锅翻炒，加入少许盐，生抽调味，不需添水，油菜出汤就已经寖人饼中，
自己喜欢吃的就是好吃的 。
炒饼，饼虽已软糯，但不失劲道 。
在家做炒饼， 只要有饼，其他尽可随心所欲，就地取材 。您喜欢的就是最好的 。
大家好我是老王，炒饼的做法有哪些？我的回答是：炒饼是一个地域性 美食 ，大多出现在华北一带，以饼丝和圆白菜为主要原料，可以素炒也可以加肉炒成荤的 。一道好吃的炒饼是口感干香，饼丝有嚼劲 。咸鲜微辣 。炒饼用的饼丝可以自己制作也可以再市场上购买成品 。====肉炒饼家常版====
准备食材： 里脊肉，烙饼，圆白菜，葱花，干辣椒，生抽，色拉油，盐和味精 。
制作方法： 里脊肉洗净切成肉丝，烙饼切成细丝备用，圆白菜洗净去根，切成丝，锅中倒入适量的色拉油，油热后放入肉丝，把肉丝炒熟，放入葱花，干辣椒炒香，倒入生抽炝锅，倒入切好的圆白菜丝炒软，再加入饼丝炒热，放点盐和味精翻炒均匀出锅即可 。
小提示： 这个是肉炒饼的做法，素炒饼直接把肉丝去掉就行了，有的炒饼中放了豆芽，因为不喜欢吃豆芽，所以就去掉了，大家可以根据自己的喜好决定是否放入豆芽 。炒饼的时候先用中火炒圆白菜，在用大火炒饼丝，因为饼丝是熟的所以炒热就行了 。圆白菜用大火炒容易冒烟 。
在家制作炒饼总结： 1炒饼是一个地域 美食 ，南方和东北都比较少见，有的人炒饼时会加入点香油，使炒饼的味道更加好吃 。炒饼是一个饭菜一体的食物，既有炒圆白菜当做菜，又有饼丝当做主食，制作炒饼是如果用的是自己烙的饼没吃完，就少放点油，如果是从外边买的饼丝就适当的多放点色拉油，因为外边卖的饼丝几乎没有走 。炒饼油少了不是很好吃 。用生抽炝锅时油温不能太高 。
2无论是炒饼还是做菜有人做出来老是有一种苦味，就是炝锅时油温太高把生抽炒糊了 。制作肉炒饼还可以把肉换成火腿肠这样做也非常好吃 。制作炒饼和焖面不一样，焖面需要添加适当的汤汁，把面条焖熟，炒饼因为饼丝本身就是熟的，所以不需要加汤汁，制作炒饼最好不要放花椒八角之类的调味料，可以适当的加一些大蒜片，少量的姜末 。炒饼除了用肉炒，和素炒之外还可以用鸡蛋来制作鸡蛋炒饼 。
老王 美食 坊，日常 美食 传播者 。
炒饼子怎么做家常炒饼子的做法：
将饼子切成丝与料酒，生抽，盐，水淀粉抓匀备用；鸡蛋打散炒熟备用；锅中放油，爆香葱丝，姜丝，加入盐，生抽炒匀；小火后，放入约一勺清水，再将饼丝放在上面；不要铲动，盖上锅盖，小火焖三分钟，期间及时察看锅底水分；三分钟后掀盖，放入炒散的鸡蛋炒匀，炒饼子即可完成 。