6道猪耳详细做法我来教你猪耳朵怎么做好吃又简单 _猪耳

蒜薹炒猪耳

原料

猪耳300克
香叶、红曲米、八角、姜片、花椒、蒜薹、红椒各适量

调料

盐12克，鸡粉、味精、白糖、老抽、生抽、水淀粉、料酒、食用油各适量

做法

1.锅倒水烧开，放入姜片、红曲米、花椒、八角、香叶、生抽、老抽、盐、味精、白糖、猪耳、料酒，小火卤30分钟，取出，晾凉切片；蒜薹洗净切段；红椒洗净切段。
2.锅倒油烧热，放猪耳、老抽、料酒、蒜薹、红椒炒匀。3.加少许水，翻炒片刻，放入盐、鸡粉、生抽、水淀粉，翻炒匀，盛出即可。

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黄瓜炒猪耳

原科

猪耳300克
香叶、红曲米、八角、姜片、花椒、黄瓜、蒜末、葱白各适量

调料

盐12克
味精10克
白糖6克
鸡粉2克
蚝油6克
辣椒酱10克
生抽10毫升
料酒10毫升
老抽、食用油各适量

做法

1.锅倒水烧开，放姜片、红曲米、花椒、八角、香叶、生抽、老抽、盐、味精、白糖、猪耳、料酒，烧开后用小火卤30分钟，取出。
2.猪耳切片；洗净的黄瓜去皮切块。
3.锅倒油烧热，爆香蒜末、葱白，放入猪耳、生抽、黄瓜、料酒、盐、鸡粉、蚝油、辣椒酱炒匀，盛出即可。

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凉拌猪耳

原料

卤猪耳200克
蒜蓉20克
朝天椒末，葱末、香菜各少许

调料

盐3克
鸡粉2克，花椒油、辣椒油、生抽、芝麻油各适量

做法

1.香菜洗净切碎；卤猪耳切薄片，装入碗中。2.猪耳中加入适量盐、鸡粉、生抽。
3.放入蒜蓉、朝天椒末，倒入葱末。
4.加入少许花椒油、辣椒油。
5.倒入切好的香菜，用筷子拌匀。
6.淋入少许芝麻油，拌匀，将拌好的猪耳夹出，装入盘中即成。

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辣炒猪耳

原科

卤猪耳250克
圆椒30克
红椒20克
蒜苗段、干辣椒、姜片、蒜末、葱白各少许

调料

豆瓣酱10克
生抽3毫升
盐3克
鸡粉2克
料酒、食用油各适量

做法

1.圆椒洗净切小块；红椒洗净切小块；卤猪耳切成片。
2.起油锅，爆香姜片、蒜末、葱白，倒入猪耳，炒匀，淋入料酒，炒香。
3.放入干辣椒，加入适量豆瓣酱，炒匀，倒入圆椒和红椒，炒匀。
4.放入盐、鸡粉、生抽，炒匀调味，倒入蒜苗
段，拌炒均匀，盛出即可。

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酸豆角炒猪耳

原料

卤猪耳200克
酸豆角150克
朝天椒10克
蒜末、葱段各少许

调料

盐2克
鸡粉2克
生抽3毫升
老抽2毫升
水淀粉10毫升
食用油适量

做法

1.将酸豆角的两头切掉，再切长段；朝天椒洗净切圈；卤猪耳切片。
2.锅中注水烧开，倒入酸豆角，煮1分钟，捞出。
3.起油锅，倒入猪耳炒匀，淋入生抽、老抽，
炒香炒透。
4.撒上蒜末、葱段、朝天椒，炒出香辣味，放入酸豆角，炒匀。
5.加入盐、鸡粉，炒匀调味，倒入水淀粉勾芡，盛出即可。

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葱香猪耳朵

原科

卤猪耳丝150克
葱段25克
红椒片、姜片、蒜末各少许

调料

盐2克
鸡粉2克
料酒3毫升
生抽4毫升
老抽3毫升
【6道猪耳详细做法我来教你猪耳朵怎么做好吃又简单】 食用油适量

做法

1.用油起锅，倒入猪耳丝，炒松散，淋入料酒，炒香，放入生抽，炒匀。

6道猪耳详细做法我来教你 猪耳朵怎么做好吃又简单