被资本狂追的茶饮市场还有多大的想象空间小茶纪奶茶( 二 ) _小茶纪

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同时，根据《中国餐饮品类和品牌发展报告2021》数据， 2020年茶饮品牌门店总数在100家以下的占到81.9% 。可见在现制茶饮行业中，大部分茶饮品牌门店数量偏少，整体规模也普遍偏小，竞争力尚不强，也给了很多新进入的茶饮品牌以机会。

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而作为强连锁、高毛利、高流量的品类，资本自然青睐有加。有关数据显示，我国新式茶饮赛道中有百余个品牌曾产生超200起融资事件，去年到今年资本更是进入频繁且数额巨大。
一边是潜力巨大的市场，一边是大部分品牌尚未构建强大的品牌竞争力，加上资本的助推，茶饮品类的发展还有相当大的缺口，相信未来的茶饮市场还会跑出更多的重量级品牌。

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各消费层级格局初定，
区域品牌开始形成规模
虽然对大部分茶饮品牌而言，尚未构建起强大的品牌竞争力，但经过几年的发展，在中高低三个消费层级，还是形成了一定的格局，各消费层级分别有了自己的头部品牌。

各消费层级有自己的代表品牌

如果从现在的品牌分布来看，喜茶、奈雪、乐乐茶占据着高端茶饮的头部位置，其价格区间分别在24~28元， 25~30元，和22~28元。
尽管售价较高，但其消费者有着较高的消费水平，而且像喜茶，经过多年发展，已不是一家简单的茶饮店，而是有着强大号召力的品牌，能打出足够的品牌溢价。

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△图片来源：喜茶官方微博
奈雪的茶同理。也是凭借这些，按2020年零售消费总值计，喜茶占据了27.7%的市场份额，排名第一，刚上市的奈雪的茶则位列第二，市场份额为18.9% 。
而在中端市场，茶颜悦色、茶百道、沪上阿姨、一点点则凭借不错的产品质量，和合适的价位，圈住了一大批粉丝。
茶颜悦色尽管门店覆盖区域有限，但作为国潮茶饮典范，加上口味、价格的诱人，成为很多门店未及城市消费者的“白月光” ，也让其长沙门店长期大排长队。

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△图片来源：茶颜悦色官方微博
沪上阿姨凭借“五谷”、“养生”的关键词，抓住相当的受众，半年新增1000家门店，总门店数突破3000；茶百道、一点点则通过规模效应，打出自己的优势，在中端消费层级拿下可观的市场份额。
另一边，蜜雪冰城、COCO、古茗等用高性价比主打下沉市场，成为中低端市场的头部品牌。
比如“小镇奶茶店”的先驱蜜雪冰城，客单价区间在7~8元，牢牢抓住了四五线和学生市场，门店数在2020年便突破万家，成为首个突破万店的茶饮品牌。相似路线的COCO门店数据悉也突破了4000家，发迹于台州一个小镇的古茗目前也拥有了4000余家门店。

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但由于茶饮进入门槛低，还存在市场缺位，消费者对茶饮的忠诚度不高，比快餐、小吃更低，即使有规模效应作用，这样的格局也并非不可撼动。

区域品牌开始形成规模，企图撼动已成格局

正是由于茶饮市场巨大，市场缺位严重，消费者忠诚度不高，在头部品牌尚未及覆盖之前，各区域品牌开始从下沉市场入手，逐渐形成规模，冲击着目前的品牌格局。
茶颜悦色就给众多餐饮人探索了一条不同的道路，不一定要去北上广深，就在当地，依托城市网红经济，也能走出一条“农村包围城市”的道路。

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