端午节为什么吃咸鸭蛋端午节为什么吃咸鸭蛋和粽子 _生活百科

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有人说，每个人的夏天至少要吃两枚咸鸭蛋才算完整。
初夏时，第一枚咸鸭蛋出现在端午的粽子里。不少地方有做咸鸭蛋肉粽的习俗，吃过潮汕双拼粽的人都知道，它吃起来咸甜兼备，南北通杀，平息了南北方人对粽子的咸甜之争，而这咸味里面，咸鸭蛋功不可没。

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夏末秋初，第二枚咸鸭蛋出现在中秋月饼的馅心里，咬一口，绵绵沙沙，甜腻的莲蓉有了咸鸭蛋的加持，味道也增加了一些层次感。吃过合浦大月饼的人都知道，当地人创新性地放入咸鸭蛋之后，让人吃了一次明年还想吃。

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一直认为咸鸭蛋是一种自带光芒的食材，无论是苏东坡、秦观、袁枚等文学大咖，还是用象牙筷来吃咸鸭蛋的慈禧太后，他们都是咸鸭蛋的铁杆粉丝，到了现在，我也成为了它的粉丝。（哈哈哈~不知羞耻地蹭了一下历史名人~）
每年临近端午节，我就会想起咸鸭蛋，想起中学课文里汪曾祺写的《端午的鸭蛋》，里面说的就是咸鸭蛋与故乡的温情事，对许多人来说，端午有咸鸭蛋才完整。

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童年“撞蛋”游戏
到如今，场面越来越内卷
对很多80、90后来说，说起端午“撞蛋”，那是满满的回忆杀。
小时候可能从大人嘴里知道过端午吃咸鸭蛋是纪念屈原的，可那时幼小的我们可不关心什么人物，我们更关心的是在端午那天能不能成为“撞蛋大王”，这才是重点。

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在连云港，家长就会给孩子咸鸭蛋吃，但孩子可没兴趣吃这个蛋，这个蛋壳是否足够硬才是他们关心的，因为这是要拿去和小伙伴们“撞蛋”用的，轮个撞了之后谁的蛋最后还不破谁就是冠军。冠军得主会因此可以吹嘘大半年，输的那些当然不服，约着明年再战。而失败者兜里那些破了壳的蛋就会被大家分着吃，你吃蛋黄我吃蛋白，最后大家连晚饭都省了。
而在江浙一带，家长们会帮孩子仔细挑选一颗“强壮”的咸鸭蛋（有的也会用鸡蛋，但鸡蛋壳不比鸭蛋硬，不受孩子待见）。然后小孩就兴致勃勃地拿着蛋出门找“对手”，约到一个地方之后便各自掏出“武器”，蛋头对蛋头，蛋尾对蛋尾地撞，撞碎的蛋就会被大家吃掉，而胜出的“蛋王”最舍不得吃，要先拿在手上接受来自各方的夸赞之后才不舍地吃掉。

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现在小朋友们的“撞蛋”游戏还升级了，家长们也加入了这场“大战”当中充当军师了。端午快到时，一些家长就会买来鸵鸟蛋给孩子参加撞蛋游戏。要知道，鸵鸟蛋一般用刀背才能敲破，想想那些易碎的鸡蛋鸭蛋，让它跟鸵鸟蛋相撞，不用想都知道谁输谁赢。真不知道那些给孩子带鸡蛋鸭蛋的家长看到这个“战局”作何感想，可能都没想到，撞个蛋都那么内卷了。

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图源|综合浙江在线
我老家过端午节没有“撞蛋”的习俗，但我对咸鸭蛋却有一种江湖侠士膜拜式的喜欢。
记得小时候，邻村里有一个养鸭的人，很多人都去他那里买鸭蛋来腌制成咸蛋。他在雨天经常穿着蓑衣，戴着斗笠，手里还拿着一根长长的竹竿悠哉地赶鸭子去觅食，到了地方他就安静地站着看鸭子，我就觉得他很像武侠小说里的隐世高人——孤身一人，众鸭为伴，多逍遥自在！

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前两年在北海有拍摄咸鸭蛋制作过程的任务，来到海边之后就遇到了养鸭人在赶鸭子，他们拿的竹竿更长，站在小竹筏上不时在水里轻轻一撑就能划出几米远，然后又不时地拍打着水面赶鸭子，身手敏捷、干脆。

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