小鸡炖蘑菇怎么做 _小鸡

吃过东北菜的人要是没有吃到蘑菇炖鸡那肯定是一种缺憾，蘑菇炖鸡和传统式的东北菜有很多的不一样，东北菜一般是较为神经大条的，东北菜是十分线条并不是很在乎关键点。因此东北菜的特性便是一菜有多种多样味儿。可是蘑菇炖鸡确是做得十分的精美，因此我们能够学习蘑菇炖鸡的作法。
蘑菇炖鸡能提升我们身体的抵抗能力，而且蘑菇炖鸡能具有了化痰止咳的作用，蘑菇炖鸡有益于身体排毒和减少血压。蘑菇炖鸡有多种多样烹饪的方式，我们下面一起看一下。
作法一
制做食物
750克-1000克、菌类75克 (最好东北地区的干蘑菇)
调味品：葱、姜、干红辣椒、八角茴香、生抽、米酒、盐、少量糖、植物油
步骤
1、将小小鸡崽清洗，剁碎一小块。用滚热沸水将黑椒鸡块焯3—5分鐘(除掉鸡脯肉中鲜血并有除腥味儿的实际效果)，捞起来后沥干、预留;
2、将菌类用温小水泡30分钟，清洗备用;
3、坐锅烧热，放进小量油，待油热后放进黑椒鸡块煸炒，至鸡脯肉掉色放进葱、姜、八角茴香、干红辣椒、盐、生抽、糖、米酒，将色调炒匀，添加适量水炖十分钟上下后倒进菌类，低火炖加生产一般的三黄鸡需要炖至5-20分钟中间，而老柴鸡需要20-40分钟中间疫苗即成。
作法二
制做食物
原材料：光鸡(一整只，350克)、干茶树菇(50克)、红薯粉丝(100克)、辣椒干(10只)、八角(1粒)、葱(1根)、姜(2片)。
调味品：油(2汤勺)、碧海生抽酱油(2汤勺)、米酒(1汤勺)、盐(1/3汤勺)、白砂糖(1/2汤勺) 。
步骤
1、光鸡清洗，斩成小块，沸水焯后沥干备用;红薯粉丝剪段，用冷水侵泡至软。葱切条，生姜切成片;
2、干茶树菇用温小水泡发，剪去根处，清洗控干水备用;
【小鸡炖蘑菇怎么做】 3、烧开2汤勺油，炒小香葱段、生姜片、辣椒干和八角，倒进黑椒鸡块和1汤勺米酒，快炒至鸡脯肉掉色;
4、倒进茶树菇，与黑椒鸡块一同拌炒1分鐘，引入2碗冷水搅拌;
5、添加1/3汤勺盐、2汤勺碧海生抽酱油和1/2汤勺白砂糖调料;
6、盖上开火灾烧开，改文火烧煮20分钟，期内掀盖煸炒一下，以防黏锅烧焦;
7、放进红薯粉丝翻拌，盖上续煮5分鐘，煮至粉絲变松，料汁粘稠，就可以起锅。
以上便是有关蘑菇炖鸡的详解，在上文里，我们把握了东北菜的特性，我们了解蘑菇炖鸡是东北菜中较为有特点的一道菜。蘑菇炖鸡有很高的饮食疗法使用价值，常吃能提升我们的抵抗能力而且能具有身体排毒等作用。上文详细介绍了蘑菇炖鸡的多种多样作法，大伙儿能够参照一下。