1、西排用凉水洗净，焯水去血水后 ， 再用凉水洗净、沥干 。
2、葱切3厘米段，姜拍破 ， 蒜去皮备用 。
3、将洗净西排入高压锅，小火煸干水分，加调料②改中火加热炒匀至肉上色 。

4、加入葱、姜、蒜、调料盒①及沸水（与西排同高），大火煮沸后加盖上阀用高压锅压制 。
5、大火5分钟，改小火炖15分钟后关火 。
6、待高压锅自行冷却后（不再加筏），打开，加入盐，并用大火煮沸3分钟后关火即可 。
【如何用高压锅炖排骨 如何用高压锅炖排骨?】7、装入容器前，取出葱、姜、蒜及调料盒 。

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