1、材料：土豆5个约700克，虾克50克，西红柿1个，胡萝卜半个，葱适量，其他调料有：猪油，蘑菇精 ， 盐，白胡椒粉 。
2、土豆洗净放锅里煮熟 。
3、虾皮洗后剁成虾泥；西红柿、胡萝卜切成丁 ， 葱切成小节 。

4、用筷子插入土豆中试煮软的程度 。尔后放于煎锅内，用竹铲把土豆切碎 。
5、锅内加猪油，继续切碎，一直到土豆成泥状 。
6、下虾泥略为煸炒后，与土豆泥翻炒均匀 。
【新鲜虾皮怎么做好吃法大全图解 新鲜虾皮怎么做好吃】7、下西红柿丁略煎，与土豆泥拌均匀，加白胡椒粉，加蘑菇精，加适量盐、葱，略略翻炒即可装盘 。

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