1、食材：内脂豆腐若干、火腿肠若干、咸蛋黄2个、蟹黄适量、油适量、盐适量 。
【正宗蟹黄豆腐的做法和配方 正宗蟹黄豆腐的做法和配方大全】2、准备好内酯豆腐 。
3、准备好火腿肠 。
4、内脂豆腐脱模切成小块 。

5、火腿切丁 。
6、豆腐放入水中加入盐 ， 小火煮10分钟 。
7、炒锅放油 ， 三成热放入咸蛋黄，压散 。
8、小火，把咸蛋黄炒散 。
9、加入豆腐 。注意豆腐细碎 ， 轻轻晃动锅即可 。
10、加入火腿 ， 由于咸蛋黄有咸味，可以不加盐，如果汤汁较少不方便裹匀，可以加少许水 ， 用小勺浇匀 。

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