1、烘焙水晶粉主要由卡拉胶、海藻酸钠、琼脂胶、果胶等植物凝胶复合而成，能缓慢溶于冷水，可溶于热水 。凉皮粉水晶粉用量为凉皮冻食品总量的0.8%～1.0% 。
【烘焙水晶粉是什么做的】2、水晶粉也可指透明度好的粉条粉丝，各地区所用的原料不同，如土豆，红苕等 。粉条为原料的一系列食品 。
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