家常做法红烧鲫鱼的家常做法 红烧鲫鱼家庭做法

家常做法红烧鲫鱼的家常做法 红烧鲫鱼家庭做法

1、主料:鲫鱼(1尾,420克)、大葱(1/2根)、水发香菇(2朵)、姜(2片)
调料:油(1杯)、酱油(1汤匙)、生粉(1/2汤匙)、料酒(1汤匙)、盐(1/3汤匙)、鸡粉(1/2汤匙)
2、制作流程
(1)洗净膛好的鲫鱼,双面斜划两刀,用厨房纸吸干水 , 加入1/2汤匙生粉抹遍鱼身;鱼籽洗净待用 。

(2)大葱去头尾,拍扁切成段;水发香菇去蒂,切成丝 。
(3)烧热1杯油,放入鲫鱼和鱼籽煎至双面呈金黄色 , 盛起待用 。
(4)烧热1汤匙油,炒香姜片、香菇丝和大葱段,注入1/2杯清水搅匀煮沸 。
(5)加入1汤匙料酒、1汤匙海鲜酱油、1/3汤匙盐和1/2汤匙鸡粉调味 。
【家常做法红烧鲫鱼的家常做法 红烧鲫鱼家庭做法】(6)放入煎好的鲫鱼和鱼籽,加盖以小火焖10分钟,开大火收至汤汁近干,便可盛碟 。