1、新鲜鲫鱼一条 ， 葱、姜若干、白胡椒粉、白酒、盐各适量 。
2、新鲜的鲫鱼洗净，两侧切花刀 。电饭锅烧热到按钮跳起，用一片姜擦电饭锅的锅底，防止煎鱼时锅底粘鱼皮 。
3、在烧热的锅里放少许油，重新按下按钮，稍微盖上盖子加热一下就可放鱼下去煎 ， 两面各煎1～2分钟，煎到微微金黄最好，如果余油较多最好将油倒出来 。
4、倒入适量白酒，加热水，盖上锅盖等待水开 。水开后加入葱结合姜片，适量白胡椒 。
【电饭锅炖鲫鱼汤 电饭锅煲鲫鱼汤的做法】5、加入豆腐和盐再炖至少20分钟 ， 累计至少一个小时 。有香菜的撒上香菜，没香菜的直接起锅即可 。
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