1、材料：大骨头（筒子骨或者大棒骨）1000克、香葱50克、姜片七八片、白醋少许、枸杞子适量、料酒适量、盐适量 。
2、大骨头块冲洗干净，再泡半小时清水去血水 ， 捞出骨头冷水入锅放三片姜和少许料酒加盖大火烧开 ， 开盖再煮两分钟煮出全部血水 。
3、关火捞出骨头用流动温水冲洗干净血沫，煮的水不要了 。
4、全部冲洗干净后放入煲锅内，放三四片姜片，和一小把香葱打成结，放入没过骨头的温水 。
5、加盖按煲汤键熬制3小时 ， 熬煮半小时后捞出姜片和葱结丢弃不要，然后滴几滴白醋，可以保留骨头的钙物质以防流失 ， 加盖继续熬煮 。
【怎么炖骨头汤好喝 怎么炖骨头】6、起锅二十分钟前，放入十来个枸杞子，调入两三茶匙盐(这里盐各自看着放) ， 加盖继续到时间结束 。
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