海鲜饭当然以海鲜为主要原料，为了使这道菜饭更出彩就要选择颜色较为丰富的蔬菜来做搭配 。如果比较喜欢吃辣 ， 可以多加一些尖椒或辣椒酱来提味 。
1、方子中所有备菜切小块待用，鱿鱼切丝，海鲜用耗油腌制待用
2、锅中倒入适量橄榄油，加热，倒入洋葱炒出香味，再放入西芹和鸡肉一起翻炒
3、加入现磨的黑胡椒粉 ， 继续翻炒一会
4、注入500ml清水，煮开后小火炖40分钟，滤掉菜渣，留汤待用
5、取一大锅，放入洗净的大米，倒入步骤3的高汤（全部），以及西红柿酱，搅拌均匀，开大火煮至沸腾
【海鲜饭的做法 菠萝海鲜饭的做法】6、改中火，继续煮至米粒膨胀，水分只薄薄的盖过米饭时 ， 加入盐，黑胡椒粉，干罗勒，杏鲍菇等蔬菜，用木铲拌匀，表面均匀的铺上腌渍过的海鲜，加盖，小火煮25分钟
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