文章插图
1、煮挂面既不可以用冷水 ， 也不可以用刚烧开沸腾的水 。应该是快要烧开的水 。
【粗挂面是冷水下锅吗】
2、很多人在家煮挂面，都是先将水烧开，然后再下入挂面煮，像是这样的方法，煮出来的挂面有一个明显的特点，就是容易煮夹心，也就是挂面外表发黏，里面确没有煮透，有白芯 。
3、正确的煮挂面的方法，既不可以用冷水，也不要用刚烧开的水，而是用“响边水”，响边水说的就是“即将烧开的水，但是还没有烧开的水” 。

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