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【做面包用高筋面粉还是低筋面粉】
1、做面包用低筋面粉 。
2、因为低筋面粉颜色比较白，麦麸含量低 ， 所以用手更容易抓成团，这样加工之后才能更好的达到蓬松酥脆的效果 。
3、这二者也是比较好区分的，拿手去握住面粉，粉团保持形状不散，那么就是低筋面粉，很快散开的，就是高筋面粉 。

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