生蚝要蒸多久才会熟


生蚝要蒸多久才会熟

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【生蚝要蒸多久才会熟】
1、去壳生蚝肉蒸3分钟:去壳的生蚝肉体积不大,可以360度接触水蒸气 , 比较容易成熟,一般水开之后蒸3分钟就可以成熟,如果是喜欢熟一点的口感,可以多蒸1到2分钟 。
2、开壳蒸生蚝5分钟左右:生蚝开壳蒸的的话,蒸汽可以直接作用于蛋白质,锅开之后再蒸5分钟就可以了,如果是个头较大的生蚝,蒸制时间可以延长至8分钟 。
3、整壳蒸生蚝10分钟左右:生蚝壳比较厚,蒸汽不容易侵入内部,因此生蚝成熟的时间比较长 , 小一些的生蚝也要蒸10分钟左右,大一些的生蚝蒸制时间就在13分钟左右了 。
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