玉米面不加面粉可以做成玉米面馅饼 ， 具体制作方法如下：
1、准备好玉米面、白玉菇、猪肉、淀粉 。取出一个大盘，倒入一碗玉米面备用 。
2、准备好白玉菇猪肉馅儿，再加入少许的淀粉搅拌到粘稠，防止粘玉米面散掉 。也可以完全用肉馅，不用加淀粉也可以的 。
3、馅料分成若干份，团成馅团，每一个馅团要尽量大一些 ， 做成皮薄馅儿大的馅儿 。
4、戴上一次性手套，取出一个馅团，在玉米面粉上面滚一滚，让馅儿料全部都沾上玉米面粉 。粘不住玉米面粉时 ， 手上沾上一点儿水团一团，再继续放到玉米面粉里边滚一滚，这样二到三次的厚度就可以了 。
5、平底锅中加入适量的油，把这些玉米面馅饼放入到锅中，小火加热，用铲子能推动玉米饼的时候，我们就可以翻到另外一面烙，略微扁一点 。
6、接着放入小半碗水，盖上锅盖焖一会儿，把肉馅儿焖熟 。等到锅中没有汤汁的时候，我们把锅盖打开玉米面馅饼就烙好了 。
玉米面窝窝头的做法
1、玉米面、糯米面少许，根据口味加适量的糖或盐 。有条件可加一些奶粉和鸡蛋黄 。
2、用开水边倒入，边用筷子搅拌，直接烫面做，面要干一点 ， 揉捏成窝窝头的形状 。
3、蒸锅先烧水上气后放窝头，大火蒸十分钟即可 。
4、玉米面没有粘性，因此需要加一些糯米面或直接用糯玉米面制作 。
5、做窝头时手上淋点水 ， 这样面就不会粘在手上，窝头就能做的漂亮点 。
玉米面是最常见的粗粮，可以做成多种美食，它不但具有很好的保健功效，而且味道和口感也非常不错，并不粗糙难咽 。玉米面做起各种美食来基本不用揉面，非常方便 ， 我常在早上用玉米面做各种主食，快手又美味，孩子也很喜欢吃 。跟大家分享几款我常做的玉米面美食 。
一、玉米面酥脆薄饼 。
这个是最近我家的新宠，口感非常酥脆，有一股玉米的清香和糕点的香甜混合的味道，无任何粗粮粗糙的口感，非常好吃，而且做起来非常简单省时，极力推荐您试一下 。
一、玉米面薄饼的做法：
1、玉米面适量放入碗内 ， 放适量盐，打入一颗鸡蛋，加水搅拌均匀 。关于面糊的浓度，适中即可，只要不是特别稀薄或者特别稠厚都没问题，没经验的话水不要一次加太多，先加少许水将材料搅拌均匀后再酌情加一些将面糊调到合适浓度即可 。
2、电饼铛刷薄薄的一层油防粘，预热后倒入适量面糊 ， 用铲子快速将面糊摊开摊薄，盖盖烙至底面变色金黄，翻面再烙，至两面金黄即可 。
几点注意事项：
（1）一定要加鸡蛋和盐，否则不容易烙出酥脆的口感 。只用玉米面不加鸡蛋的话，烙出来是软软的，类似于传统的煎饼 。（2）面糊倒入后一定要尽快摊开，否则很快就凝固了 。摊开的时候要轻一点，因为纯玉米面没有筋性，比较容易戳破，尽量摊的薄一些，烙出来的饼口感更好 。（3）调面糊时也可以加三分之一左右的面粉，口感也很不错 ， 会更脆一些（纯玉米面的烙出来口感偏酥，加了白面烙出来的饼口感偏脆） 。在电饼铛里摊开的时候也会更容易操作一些 。（4）关于烙的时候 ， 根据您面糊的浓度及以饼的厚薄不可以概而论，一般情况下大概一分钟左右就可翻面了，第二面需要的时候会更短一些，总之饼变得金黄酥脆了就可以出锅了 。（5）当然，您也可以烙的火候轻一点，烙出来是软软的，基本是传统的山东煎饼的口感，您可以卷上青菜叶子和大葱，感受一下山东煎饼卷大葱的口味 。
二、玉米面菜团子 。
玉米面菜团子有两种，一种是类似于蒸包样的 ， 一种是类似于窝头样的，味道都很不错 。第一种必须做发面的，第二种发面也可以，烫面也可以，发面的口感会更松软细腻一些 。
玉米面菜团子的做法：
1、玉米面、面粉、黄豆面各三分之一混合，加入适量酵母，用温水和成面团，放置温暖处发酵至两倍大 。
玉米面搭配黄豆面是菜团子的经典搭配 ， 不但营养更加丰富，味道和口感也会更好 。没有黄豆面也不要紧 ， 只用玉米面和白面即可 。加面粉一是为了口感细腻一些，二是让面团更易成型，纯玉米面也可以做 ， 但是做出来的菜团子（窝头也一样）口感会比较粗糙，包馅的时候不易易散成型 。2、包入自己喜欢的馅儿，像包蒸包一样收口 。放置温度处进行二次醒发 。凉水上锅中至大火蒸20分钟左右即可 。
玉米面菜团子跟野菜是绝配?。∠诙?镉痛笠坏愀??。照片里我用的是蒲公英和肉丁调的馅儿~用芹菜叶、小白菜、大白菜等等都可以 。
另一种窝头样的做法更简单：
1、将青菜焯水，剁碎备用 。
2、玉米面跟豆面混合 ， 加适量酵母，加入剁碎的青菜，用温水和成面团 ， 醒发至两倍大 。用手团成自己喜欢的形状，上锅蒸熟即可 。
也可以做烫面的，将玉米面和豆面混合 ， 用开水和面，倒入青菜碎，和成面团 ， 用手团成喜欢的形状，上锅大火蒸15分钟左右即可 。
三、玉米面馅饼 。
做法不细说了，跟上面说的两种菜团子做法基本一样，只是把蒸或成烙即可，做出来的味道却截然不同，蒸出来的更松软，烙出来的外酥内软 。
除此之外玉米面还能做很多美食，换个搭配、换个蒸或烙的方法做出来的味道和口感就不同，比如还可以烙玉米饼子、蒸发糕等等 。其实做任何面食的时候都可以加一点玉米面进去 ， 我蒸馒头、蒸蒸包、做各种烙饼时一般都会掺一些玉米面进去，这样可以基本每天都能在不知不觉中吃一些粗粮，对我们的健康很有好处 。
【玉米面不加面粉的做法】
以上关于“玉米面怎么做更好吃”这个问题，我的一些分享，欢迎您在下方留言，我们一起交流学习~