发糕的做法松软又好吃_生活广记

制作如下：
1、准备一碗凉米饭。
2、材料集合。
3、把糖，水，酵母，米饭，粘米粉依次放入破壁机，用筷子搅拌一下，防止粉末飞溅。
4、启动果汁功能，一次不够打二次。
5、打成光滑细腻的米糊。
6、倒入盆中，密封发酵至两倍大。
7、发好的米糊，充分搅拌排气。
8、倒入纸杯9分满。
9、撒上蔓越莓。
10、冷水上锅蒸30分钟即可出锅，这时候的发糕就是蓬松的。
制作注意事项
1、注意干湿配比。想要发糕蓬松，就要注意在和面的时候干湿配比。面不要和的太稀稠，水放的太多，会导致蒸出来的发糕不蓬松。
2、蒸的时间要充足。蒸发糕的时候，时间一定要充足，尽量控制在20分钟左右的时间。
3、不要立即取出。蒸好的发糕不要从锅里面立即拿出，需要自然冷却10分钟左右，再将发糕拿出来，防止出现回缩的情况。
发糕怎么做好吃又简单发糕以面粉为主要材料制成的大众化饼类食物，松软香甜，甜而不腻、糯而不粘，尤其适合老年人、儿童食用。每个地区的发糕的做法也因风俗习惯不同而改变，在家可以做一些南瓜发糕。
南瓜发糕的口感非常的松软，是做早餐和零食的必备首选，发糕里面也可以根据个人喜爱里面添加葡萄干，红枣等配料，那南瓜发糕到底怎么做才能好吃呢？
——南瓜发糕——松软香甜，口感软糯，配料丰富，做法家常
准备食材：南瓜，面粉，鸡蛋，酵母粉，白糖，蜜枣，葡萄干
具体制作步骤：
第一步：处理南瓜：
首先将南瓜清洗干净，然后去皮，并把里面的瓤去掉，将去过瓤的南瓜切成片，这个片可以大小均匀一些，切好的南瓜片，放盘里面，锅中烧水，水开之后放入南瓜，大火蒸十五分钟左右
第二步：和面糊
将蒸好的南瓜取出来，倒入盆里面，在南瓜里面放二十克的白糖，放四克的酵母粉，打入两个鸡蛋，搅拌均匀后加入面粉，然后搅拌均匀，最好是沿着一个方向搅拌，搅拌好之后盖上保鲜膜，醒发至两倍大，
第三步：做发糕
这个面已经醒发好了，然后用筷子搅拌一下排气，再准备个模具，底部放一张油纸，边上刷一层油，然后倒入搅拌过的面糊，轻轻的垫一下，
第四步：处理配料
在南瓜面糊上面放点蜜枣，放点葡萄干，然后盖上保鲜膜，二次醒发十五分钟，锅中烧水，上汽之后蒸三十分钟，然后取出来即可
好了，南瓜发糕做好之后非常的暄软，而且特别香甜，喜欢的朋友可以试着做一下
——南瓜发糕之“你问我答”——
1、怎么才能把面和好呢？
答：对于做南瓜发糕来说，蒸好的南瓜捣成泥之后还是温热的，然后呢和加入适量的面粉，然后加入鸡蛋，加鸡蛋做出来的发糕更加松软，先搅拌成絮状，然后沿着一个方向搅拌，和成面团，放在温暖的地方，这样和出来的面口感更加好。
2、处理南瓜的时候为什么要去掉南瓜瓤？
答：处理南瓜的时候，南瓜皮比较硬，一定要去掉，而且南瓜瓤里面有丝状的东西，如果不去掉的话，做出来的南瓜发糕里面容易形成丝状，发糕口感差，所以一定要去掉多余的丝瓜瓤。
烹饪小贴士:
1、切的南瓜要厚薄均匀，
2、喜欢吃甜的话多放点糖
3、模具中刷层油，这样可以避免粘连
发糕的做法如下：
主料：高筋面粉300克、玉米面100克。
辅料：酵母4克、白糖10克、温水适量。
1、和好面发至两倍大。
2、放入锅中拍扁，醒20分钟。
3、然后上汽蒸20分钟。
4、蒸好后拿出来放置。
5、然后切小块。
【发糕的做法松软又好吃】
6、成品。