准备自己做鱿鱼吃，冰冻鱿鱼须该怎么去腥？怎么做好吃？_生活广记

鱿鱼是一种软体动物，也是生活中最常见的海产品之一，它营养丰富，口感诱人，很多人都喜欢食用它。鱿鱼不但富含蛋白质、钙、磷、铁，以及钙硒、碘、锰等微量元素，还含有丰富的DHA(俗称脑黄金)、EPA等高度不饱和脂肪酸，还有较高含量的牛磺酸。食用鱿鱼可有效减少血管壁内所纍积的胆固醇，对于预防血管硬化、胆结石的形成都颇具效力。除此之外，它还是一种低热量的食材，非常适合健身和养生人士食用。对怕胖的人来说，吃鱿鱼是一种好的选择。
通常，鲜鱿鱼很少能买到，市场上出售的鱿鱼大多是冷冻的。新鲜的鱿鱼无论怎么煮都很好吃。它们又脆又嫩又香，但不是冷冻的。尤其是冷冻或解冻时间长的那种鱿鱼，鱼腥味很重，做出来也不容易入味。
取出冷冻的鱿鱼，用冷水浸泡。在水中加入一些白醋以去除鱼腥味。鱿鱼解冻后，去除内脏和皮肤。很多人都能了解五脏六腑，却往往忽略了去皮的步骤。要知道冷冻鱿鱼的外皮很腥，所以这层一定要撕掉。将干净的鱿鱼放入小盆中，撒上适量细盐，反复揉搓。这也是去除冷冻鱿鱼腥味和异味的关键步骤。揉搓后，用清水冲洗干净，准备烫漂。
把处理干净的鱿鱼放在小盆里，撒入适量细盐反复的揉搓抓洗，这也是去除冷冻鱿鱼腥味和异味的关键步骤，揉搓好以后再用清水冲洗干净准备焯水。经过处理后，冷冻鱿鱼的腥味和异味基本上没有了，但如果再经过焯水处理就更加完美了。鱿鱼入锅焯水的正确方法是，水烧开以后放鱿鱼，焯20秒出锅，接下就可以用它来制作各种菜肴了。制作方法和新鲜鱿鱼、泡发后的鱿鱼干都是一样的。
吃鱿鱼是一种好的选择。鱿鱼的吃法很多，烹制的方式也很多，这里推荐一款好吃的做法，辣炒鱿鱼须，鱿鱼须肉质鲜嫩筋道，配上辣椒和香菜独有的香味，还带有一丝丝鲜香，回味无穷，香辣爽口怎么吃都不腻！
辣炒鱿鱼须的做法步骤：先将冷冻鱿鱼须自然解冻后，沥干水分装盘备用。将准备好的葱白清洗干净切成段，大蒜去皮切片，洋葱去皮洗净切成丝，香菜洗净切成段备用。同时准备好干辣椒和干花椒装盘备用。起锅，倒入适量的食用油，五成热时，倒入干辣椒和干花椒煸炒。待煸出香味后，将切好的葱段和蒜片倒入锅内继续翻炒。待煸出香味后，将洋葱丝倒入锅内翻炒。翻炒均匀后，将准备好的鱿鱼须倒入锅内继续翻炒。翻炒几下后，加入适量的生抽、蚝油、孜然粉、白糖、食盐，然后转成大火快速翻炒。翻炒一会后，最后将香菜段下入锅内继续翻炒。翻炒均匀后，关火出锅装盘即可。
冷冻鱿鱼去腥的要点是，冷冻鱿鱼的外皮必须要撕掉，这是最容易被忽略的步骤，切记。烹饪前一定要去掉将鱿鱼用盐搓洗干净再入锅，也能有效去除异味。鱿鱼焯水的步骤也必不可少，焯水之前可以在水里放入生姜片、洋葱片、柠檬片或芥末油等，去鱿鱼腥味的效果会更好，因为这些东西都有去鱿鱼腥味的明显效果。
导读：鱿鱼不仅可以烤着吃，还可以炒着吃。鱿鱼并不是和什么都能放一起炒着吃。那么鱿鱼和韭菜能一起吃吗？冰冻鱿鱼怎么炒才好吃？下面就一起来看看吧！
鱿鱼和韭菜能一起吃吗？鱿鱼和韭菜可以一起吃。
鱿鱼，营养价值很高，是名贵的海产品。中医认为，鱿鱼有滋阴养胃、补虚润肤的功能。餐厅里就有一道菜叫鱿鱼炒韭菜。鱿鱼炒韭菜具有开胃、强肾、温补功效。
食材：鱿鱼400克，韭菜200克
调料：酱油 10克，料酒10克，盐适量，葱姜蒜适量
制作方法
1.将鱿鱼打花刀切块，韭菜洗净切成寸
2.锅中加水烧开,加入料酒，放入切好的鱿鱼焯烫一下5.炒锅倒油爆香葱姜蒜
【准备自己做鱿鱼吃，冰冻鱿鱼须该怎么去腥？怎么做好吃？】
6.将鱿鱼放入翻炒，倒入酱油、盐、味精
7.再放入韭菜，再翻炒数下，淋明油出锅即可
冰冻鱿鱼怎么炒比较好吃？菜市场买条鱿鱼，在那里就让摊贩的老板宰杀好，切好！回来自己就不用那么麻烦的去弄它了，用水洗洗就可以了！把美人椒切成一小小节，因为美人椒比较长， 5根这样就可以了，红辣椒也切小节，蒜苗也切成节，蒜头拍碎！
炒锅烧点开水，把洗好的鱿鱼倒入锅中焯一下，这样做是为了去掉鱿鱼身上的一些脏东西，然后把鱿鱼捞出放在装水的碗里洗一下！
把锅洗净，放到火上等锅热，放油和少量的盐，爆炒蒜头和红辣椒，然后把鱿鱼倒入翻炒到八分熟后盛出！这样做是为了使鱿鱼更入味。
洗净锅，然后倒油，把美人椒和蒜苗根翻炒，如果有蒜苗叶要留到后面才放，叶子放太早会烂，会不好吃。
辣椒准备熟的时候把鱿鱼倒入，再放一点盐，盐不能放太多，因为鱿鱼炒的时候已经放了一点，再放点酱油和料酒！稍微翻炒一下，让盐分均匀，然后盖锅盖调小火焖至鱿鱼熟透入味！
等鱿鱼熟透就可以调大火，用耗油收汁，这一步时间不要太长，收完汁就要马上起锅，美味的鱿鱼炒辣椒就可以上桌了！
冰冻鱿鱼怎么处理？平常很少能买到鲜鱿鱼，市场上卖的鱿鱼大部分是冷冻的。鲜鱿鱼怎么做都好吃，脆嫩鲜香，冷冻的就不行，特别是那种冷冻久了或是解冻久了的鱿鱼，腥味重，怎么做都不容易出好味。和大家一起分享下给冷冻鱿鱼去腥的一些个简单实用的小妙招：
1、新鲜度不高的鱿鱼表皮特别腥，烹饪之前一定要把它去除掉；
2、下锅之前用盐揉搓抓洗鱿鱼，也能有效去除异味；
3、提前焯水这步必不可少；
4、根据自己的喜好，选择添加大蒜、洋葱、生姜、柠檬、芥末油等去腥提味的调味料。