永州特色美食有煎连壳蟹、芙蓉鲫鱼、豉椒肉丝、翠竹粉蒸鮰鱼、江华炕猪肉、猪红香肠、盘王腊肉等 。永州特产主要有永州血鸭、东安鸡、永州喝螺、永州异蛇酒、油茶、江永“三香”（香米、香柚、香芋）、江华苦茶、道县红瓜子、道州灰鹅、新田薯酒、蓝山黑糊酒、金桔等 。
【永州特色美食有哪些】
永州是戏曲文化比较发达的地区 。自明代起，境内就开始戏剧表演出现 。此后，经过长期的发展，形成了富有地方特色大型地方剧种祁剧 。与此同时，在永州境内还有零陵花鼓戏、祁阳小调、木偶戏等地方戏曲 。永州境内居民信仰的宗教主要是佛教、道教、伊斯兰教、天主教、基督教，其中佛教、道教和伊斯兰教对永州的历史、文化、艺术产生过较大的影响 。

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