提高玉米深加工液糖化的措施_生活广记

【提高玉米深加工液糖化的措施】
利用玉米深加工设备实现玉米制糖基本上分为四大类，第一方面是玉米深加工设备针对传统的玉米糖浆，即玉米淀粉经不完全糖化而得到的产品，糖分组成主要有葡萄糖、麦芽糖、低聚糖和糊精等。另一方面是利用玉米深加工设备实现结晶葡萄糖，这种糖的生产主要采用酶法制取，使淀粉的水解程度大大提高，目前产量最大的是含有一个水分子的葡萄糖，另外还有无水葡萄糖。还有一种是固体玉米淀粉，是通过玉米深加工设备将酶法将淀粉转化为含95—97%葡萄糖的糖化液，这种糖化液纯度高、甜味正，能省去结晶工序，可直接喷雾或切削成粉末状产品，适合食品工业应用，具有很大的发展前景。最后一种就是利用玉米深加工设备制造果葡糖浆，果葡糖浆是近年来发展最快的一种新型甜味剂，其风味优于蔗糖，营养价值如蜂蜜，所以称为果葡糖浆。