美国南部特有的传统美食是什么呢?_生活广记

【美国南部特有的传统美食是什么呢?】
在某种程度上，这取决于你说的是美国南部的哪个地区……但我们先来做个概括。
遍布后来成为美国的欧洲殖民者迅速采用玉米(玉米;Zea mays)来自印第安人。他们学会了一种在墨西哥发明的技巧:把玉米浸泡在碱中，这样可以使难以消化的种皮脱落，让淀粉形成面团，从而增加营养含量。像这样处理过的玉米就叫做hominy(参见本·瓦格纳关于人类历史上最重要的发明是什么的答案) ，全美各地的菜肴都使用这种玉米。南方常见的食物有玉米粥(grits)和各种形式的玉米面包，包括在煎锅上烤或煎的小厚饼，也被称为玉米面包。
也就是说，在南路易斯安那州和南卡罗来纳海岸等地区，水稻被广泛种植，在餐桌上可能比玉米更常见。这里还种植了小麦，小麦面粉被用来制作饼干(英国读者称之为“司康饼”，不过如果制作得当，饼干的质地会轻很多) 。但是小麦的种植没有中西部那么多，而且在过去它是一种奢侈的食物。
有一个场景在《哈克贝利·费恩历险记》中,哈克看渡船在河上搜索他的身体,因为他们认为他死了,船上的人扔面包涂的汞在一边,因为他们相信它会浮在他的身体。哈克抓住了其中一条浮在水面上的面包，取出上面的水银，并津津乐道:“这是‘面包师的面包’——质量好的就吃;不要用你的低贱的玉米饼。“富人喜欢吃小麦面包;穷人只好将就着吃玉米。
猪可能是早期最常见的家畜;它们可以在各种各样的食物上茁壮成长，而且它们在将食物转化为肉类方面效率最高。据说，南方人“除了尖叫之外，猪身上的每个部位都被用上了” 。为了尽可能多地保存屠宰后的肉，人们使用了各种烟熏和腌制技术。
南瓜大枣粥
材料：鲜南瓜500克，大枣20克，红糖适量。
做法：洗净南瓜，去皮切块，大枣洗净去核，同时放入锅内煎煮，熟时加入红糖调匀即可。大枣和南瓜一起煮粥的话可以有补气血的作用，对于止咳化痰来说有好处，而且也很适合有慢性气管炎的人群食用的一道食谱。
蜜糖姜汁蒸南瓜
材料：取500克南瓜一块，冰糖和蜂蜜各50克，压榨姜汁适量。
做法：将南瓜表面洗净，去掉南瓜瓤和籽，在南瓜凹部放入姜汁、冰糖和蜂蜜，放在蒸笼上隔水蒸2个小时即可。这样的食谱每天吃一次，具有润肺补肾的作用，对于出现的咳嗽咳痰的情况也有一定的改善和调理的功效。
食用南瓜的饮食禁忌
醋与南瓜相克：同食时醋酸损坏南瓜中养分成份。
鲤鱼与南瓜相克：同食会中毒。
螃蟹与南瓜相克：同食会引起中毒。
南瓜与富含维生素C的食物相克。