怎么做炒米_生活广记

炒米，蒙语叫做“蒙古勒巴达” ，就是蒙古米的意思。它是用糜子经过蒸、炒、碾等多道工序加工而成的，再对上酸奶和白糖等搅拌，解饿又解渴，清香爽口，是别具风味的传统食品。炒米是大多数牧民的早饭，再配上加入酥油和少许青盐的奶茶。牧民外出放牧，都随身携带一小袋炒米。到了中午，煮好奶茶，泡上炒米，边吃边喝，十分方便。... 教您炒米怎么做，如何做炒米才好吃：你选上几斤米（米的质量、种类不限，只是建议你别选糯米，但最好是选那种免洗米，省去一道洗净、晾干的手续），然后用炒菜的锅，烧热，什么也不放，把米倒进去炒至发黄就可以了。要注意以下几点：
1、炒米的时候，要保证米是干的；
2、要不停的炒动，否则下面会烧焦的；
3、米一定要炒至发黄，至于是浅黄还是深黄，那就看你的口味来定了，你喜欢吃锅巴就炒深黄一点，不喜欢就炒浅黄一点。
4、煮的时候，就像平常煮稀饭的做法就行了。
它的减肥原理：在炒制的过程中，米里所含的淀粉全部被破坏、分解（当然别的营养素也遭到了重大破坏，因此，它可是说是一种毫无营养的东西了），变成了活性炭。
活性炭这种东西，可以把附在胃里、肠子里的脂肪吸走，排出体外。因此，它特别的“刮肠、刮油”，消暑解渴，而且护胃。
炒米饭好吃的做法是将米饭用清水洗净，放入锅中，加适量清水煮熟，煮好的米饭放凉备用。
将鸡蛋打散，加入适量盐和胡椒粉拌匀，备用。胡萝卜洗净后切成小丁，葱切末备用。热锅凉油，油热后倒入鸡蛋液，煎炒至熟，捞出备用。在同一锅中加入适量的油，将胡萝卜和豌豆煸炒至熟。加入米饭翻炒，加适量盐和胡椒粉调味。
炒米饭时可以根据自己的口味加入各种蔬菜和肉类，例如玉米、豌豆、胡萝卜、香肠等，增加口感和营养。在炒米饭的过程中，要保持锅温适中，以免米饭粘锅或者炒过头。炒米饭时最好使用前一天煮的米饭，这样米饭更加干燥，易于炒熟，口感也更好。
炒米饭的注意事项
1、米饭的选择：应该选择质量好、口感好的米饭，最好是前一天或者当天煮好的米饭。
2、米饭的分散：米饭应该事先分散开来，避免炒出来的米饭粘在一起，影响口感。
3、调料的选择：应该根据个人口味选择适当的调料，如盐、酱油、胡椒粉等，但不要加太多，以免影响口感。
4、热锅冷油：应该先将锅烧热，再放入适量的油，等油热后再放入米饭，以保证米饭的口感和外观。
【怎么做炒米】
5、火候的掌握：应该掌握好火候，不要火太大，以免米饭糊锅；也不要火太?。?悦饷追共皇旎蛘叱云鹄疵挥锌诟?。