萝卜丝干怎么做好吃法_生活广记

1、材料：干萝卜丝200克、五花肉150克、杭椒3个、大蒜子3瓣、豆豉适量。
2、调味料：生抽2勺、老抽少许、料酒适量、食盐半勺。
3、干萝卜丝首先用温水浸泡15-20分钟。五花肉去掉猪皮后切成2毫米厚的片，大蒜子拍散后切成末，洗净的杭椒切成斜刀片备用。
4、起锅上火。将锅烧热，然后放入适量色拉油，先下入五花肉片，小火爆香，把猪油逼出来，然后再下入蒜末及豆豉小火爆香。
5、爆香小料后，立即下入控干水分的萝卜丝，大火翻炒均匀。
6、翻炒均匀后下入适量料酒大火翻炒片刻，然后下入2勺生抽提鲜，再下入少许老抽提色，大火翻炒均匀。
7、翻炒三分钟左右，然后下入半勺盐调味，翻炒均匀。
8、萝卜丝炒熟，出香味后下入杭椒，大火快速翻炒片刻即可出锅装盘。
萝卜做为中常见的蔬菜食物，在很多菜品中也是会常常见到的它的影子。制做干白萝卜丝是需要一些方法的，尤其是在腌渍的情况下，假如腌渍的味儿或是时间不足得话，那麼干白萝卜丝的味儿是不足的，那样吃起来便会影响口味，要想制做干白萝卜丝，一定要有恰当的做法。
一.萝卜条产品
红萝卜线
制作方法：采用首尾大小匀称的红萝卜，清洗并刮掉外皮，稍微晾干至红萝卜有点儿发枯时，用二根竹筷把红萝卜夹持，直刀修边完后(切至木筷处，不断开)，再把红萝卜翻一面，一样用筷子捏住直刀割完，接着将红萝卜线挂在绳索上，在阴凉处晾干干，再放进倒扑坛(注)内窗好卡紧，洒些纯粮酒，待腌渍一周后，就可以取下服用。
萝卜线
制作方法：采用圆根萝卜，清洗，切割成1公分厚的圆片，用食盐腌制一会儿，待箩卜酸软时，用刀逐一切成间隔为1.2公分宽的条(但另一头不可以断开)，切完一边后，调过度来切另一边(一样不断开)，随后挂在阴凉处晾干至八成干，取下装进倒扑坛中，洒些纯粮酒，密封性即成。
腌渍好的红萝卜线爽脆甜甜的，萝卜线爽脆中辣，一般都拌凉菜后才服用。制作方法是，先用沸水将箩卜线清洗，随后掰成残片，加入食盐、鸡精、白砂糖、花椒粉、辣椒油、芝麻油，再添加酥花生仁、熟芝麻、葱段等翻拌就可以。自然，也可依据自身的口感喜好，添加其他调调料，拌成其他口味。
干萝卜丝
制作方法：萝卜清洗，削掉须根，切割成0.6公分粗的丝(能用专业刨丝的专用工具来制做，那样更便捷)，随后放到阳光底下晾干至七八成干时，装进倒扑坛中，边装边洒少量纯粮酒，并卡紧萝卜条，腌制约二十天后，开坛取下，放到阳光底下晾干至干，就可以装进食品袋里密封性备用。
干萝卜丝的主要用途很广，可用以蒸菜、烧菜、汤类中，但要留意，应用前要先加热小水泡软。
在制做干萝卜丝的基本上进一步生产加工，还可制做出箩卜鲊，其制作方法为：
原材料：干萝卜丝2500克卤猪头肉1500克蒸肉米粉500克鲜朝天椒丝500克花椒粉15克八角粉15克辣椒粉50克食盐400克白砂糖300克鸡精20克纯粮酒50克
制作方法：卤猪头肉刮洗干净，下锅煮开后，捞起来切割成丝，待骨头汤晾冷后，放进干萝卜丝、卤猪头肉丝和鲜朝天椒丝，添加蒸肉米粉、食盐、鸡精、白砂糖、纯粮酒、八角粉和花椒粉翻拌，放进倒扑坛内，腌渍15天即成。
萝卜干怎么做好吃食材
白萝卜 500克
盐 20克
辣椒粉 35克
花椒粉 35克
白糖 35克
辣椒油 35克
熟芝麻 55克
方法/步骤
1
今天用白萝卜做个好吃的，首先把白萝卜去头去尾
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白萝卜不用去皮，给它洗干净就可以了，然后切成厚片
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在切成粗条，切好以后放入大盆里，加入一勺盐，
【萝卜丝干怎么做好吃法】
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抓拌均匀，腌出水分
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看一下萝卜腌出好多水分把它挤干
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然后放到盖垫上，再把它均匀的摆开
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然后放到阳光处，让它晒干水分，过一个小时以后把萝卜放大碗里
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加入一勺辣椒面，一勺花椒粉，一勺白糖
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带上一次性的塑料袋手套，多抓拌一会使其入味，再加入一勺自己做的辣椒油，（也可以去超市购买辣椒油）
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倒入做好的熟芝麻，继续抓拌均匀，
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一道美味可口的腌萝卜条就这样做好了
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END
注意事项
萝卜条这样做简单快速
吃起来开胃又下饭又有食欲
萝卜干好吃做法：
食材：白萝卜、干辣椒、盐。
1、白萝卜洗干净后带着皮切成小条状，放入大盆子里面晒成萝卜干；＜br>2、把晒好的萝卜干用清水泡一下，再用纱布包好，挤干水，放入大碗里；＜br>3、接着放入盐，与萝卜干揉均匀，放置一段时间入味；干辣椒打成辣椒粉，和萝卜干拌匀，在真空保鲜碗里压紧，盖紧盖子，放入冰箱；腌制半个月左右，即可。