做小蛋糕教程(蛋糕怎么做_生活广记

1、小蛋糕的制作方法。
2、自制小蛋糕的做法简单窍门。
【做小蛋糕教程(蛋糕怎么做】
3、自制小蛋糕的做法简单在学校弄。
4、自制小蛋糕的做法简单,烤箱版。
1.蛋清蛋黄分离，分别放在两个无油无水的容器里打发蛋清15分钟。
2.途中分两次加白糖：第一次打发前放，第二次打发到酸奶样时放。
3. 打好之后，用打蛋机沾一点成竖立竖起三角形就可以了！在蛋黄的容器里加纯牛奶、油、低筋面粉手动从四周往中心搅拌。
4.注意不能打圈搅拌，以防低筋面粉产生筋性。
5. 将步骤3分三次加入到步骤4中，也要注意得从四周往中心搅拌。
6.注意不能打圈搅拌，原因同上搅拌均匀后，可以在桌子上轻轻震几下，使中间的气泡向上浮出。
7.这样烤出来样子更佳！如果是做戚风蛋糕，到这就可以直接进烤箱烤了。
8.预热1分钟。
9.用烤网，140~150℃ ， 20分钟左右。
10. 如果是做小蛋糕，就要分别往模子倒。
11.注意模子壁一定要刷层油!!! 依据个人爱好，也可以在上面撒几葡萄干！只需要预热1分钟。
鲜奶蛋糕制作教程（适合新手）的做法
准备工具：8寸抹刀，巧克力抹刀，手持打蛋器，橡皮刮刀
裱花台上垫一块干的小毛巾，防滑。（我是直接在蛋糕盘上裱花）
蛋糕盘擦干净，放在裱花台上
蛋糕片成均匀厚薄的三片
打发淡奶油（我的打蛋器功率比较大，一般我用2档，档位太高的话打出的奶油气孔很大，抹面的时候化的快）
打蛋器不停画圈（天热的时候打发奶油一定要坐冰打发）
这个状态的时候，奶油勉强流动，可以用来做慕斯蛋糕
用刮刀把盆壁上没打发到的奶油刮到盆中，继续打发
提起刮刀，奶油不会掉落，奶油细腻，这个时候就可以用来抹面了
大图看一下，奶油不会很软，不粗糙，抹面很合适
把蛋糕最底下一片放在蛋糕盘上，放奶油，用大抹刀开始抹面
抹均匀后用小抹刀修边
沿着蛋糕边缘刮一圈，把多余的奶油刮掉
这样是不是很干净？裸蛋糕边缘要干净一些
铺满水果（我的习惯是硬的水果放下层，软一些的放上一层，这样能支撑住整个蛋糕）
接着抹一层奶油
按照13修边
盖上第二片蛋糕，用手轻压
裱花袋装上奶油，备用
把蛋糕空隙，用奶油填满
用小抹刀把多余奶油抹掉
这时奶油已经有些化了，用手持打蛋器打几下（手持打蛋器不会打过）
按照上面的步骤铺第二层水果，并且抹奶油
这样，蛋糕的主要步骤就完成了，下面的水果装饰可以自由发挥啦
最后用湿巾把蛋糕盘一圈多余的奶油、水果、蛋糕屑清理干净（抹布比较脏，我都是用的宝宝口水湿巾）