街头小吃做法_生活广记

第一道：糖炒粟子
冷冷的天儿，抱上一袋子热乎乎的糖炒栗子，趁晚饭前垫上几口，香甜软糯，温暖又解饿。
以下，给大家介绍的是在家用微波炉做糖炒栗子的方法。干净、方便、快捷，十几分钟就可以做好。
具体制作方法
第一步：准备食材。板栗300克、食用油1小勺、白糖1小勺。
第二步：把板栗清洗干净，然后用厨房纸巾把表面的水分擦干。接下来，用刀在板栗上顺着纹理切一刀，把板栗皮切破。（刀口大概要有4、5毫米深即可。）
第三步：板栗都切好后放到玻璃大碗中，然后用保鲜膜把碗盖好。再在保鲜膜上扎上几个小孔，如图（这一步不能少哦）。最后放到微波炉中高火加热2-3分钟。
第四步：加热好后取出，这时板栗已经微微张口。把食用油和白糖放到板栗中拌匀，然后再盖好保鲜膜。（保鲜膜还是要扎孔哦。）
第五步：再次放到微波炉中，高火加热3分钟即可。
多说几句
1、买板栗的时候，最好挑选颗粒饱满，中等个头的。如果个头太大，一定要多微波加热一会儿。
2、板栗一定要切破，包括里面的绒毛皮，这个很关键，不然在微波加热的时候容易爆。另外，在切栗子的时候，一定要把栗子用手固定好，小心别切到手。
3、如果用微波炉加热盒之类的，一定要把透气孔打开。
4、如果喜欢吃原味的，可以什么都不放。
第二道：爆米花
在家做爆米花，步骤非常简单，一只常用的炒锅就可以搞定，极其方便。再细算下成本，在家做一锅，也就是几块钱。
具体制作方法
第一步：准备食材。爆裂玉米130克、黄油60克、糖粉40克。（爆裂玉米也就是爆米花专用玉米，某宝有卖的，几块钱一斤，很实惠。糖粉也可以替换成白纱糖。）
第二步：把黄油放入锅中融化。
第三步：把玉米和糖粉一起放到锅中。
第四步：小火开始不停的翻炒（注意一定要不停的翻炒，防止糊锅）。翻炒到有一两个玉米开始爆花时赶紧将锅盖盖上，然后端起锅子稍稍摇晃。（锅盖最好选择重一点的玻璃盖，这样能够实时看到锅里的情况。）
第五步：直到锅里爆花的声音越来越少时关火（这时仍要继续把锅晃动十几秒）。接下来，揭开盖，待冷却2分钟后，香脆美味的爆米花就做好啦~
第三道：鸡蛋灌饼
这样做好的鸡蛋灌饼，饼皮酥脆香浓，鸡蛋嫩滑，再搭配上生菜、榨菜末，口感丰富，营养全面，做早餐非常合适。
具体制作方法
第一步：准备食材。面粉300克、温水适量。生菜适量、香菜适量、香葱适量、榨菜适量、甜面酱适量、蒜蓉辣酱适量、鸡蛋数个。
先来和面，把温水缓缓的倒入面粉中，搅拌成絮。
第二步：揉成光滑的面团，然后盖上保鲜膜，醒1个小时。(早上时间有限，可以提前一晚把面和好，放到冰箱中冷藏起来，第二天一早拿出来用就可以。)
第三步：把生菜清洗干净撕成块、榨菜切末、香葱切末、香菜切末备用。
第四步：把面团取出揉匀。
第五步：把面团分成50克左右的小剂子。
第六步：取一个小剂子，擀成长条，然后在表面抹一层油。
第七步：把面条卷起，如图。
第八步：把卷好的面团擀开，然后放入平底锅中开始小火烙制。（一定要用中小火哦，火太大容易外面糊了，里面还不熟。）
第九步：烙到饼快成熟的时候，用筷子在中间位置撕一个小口。
第十步：把蛋液缓缓的倒入饼中，如图。
第十一步：继续烙制蛋液凝固，饼成熟时盛出。
第十二步：往饼上抹一层甜面酱、蒜蓉辣酱，再撒少许香菜末、香葱末、榨菜末，然后放一片生菜，最后合在一起就可以开动了，趁热吃吧~
多说几句：
1、烙饼的面团一定要和的软一点，醒置的时间久一点，这样口感才好。另外，烙饼时火一定不要太大，否则容易干硬。
2、配菜、酱料什么的，可以随自己家的口味来放哦。
各种小吃的做法大全学做街头小吃怎样制食材清单
白面粉200G
玉米面25G
黄豆面25G，
水270G
薄脆原料：面粉120G
薄脆原料：油15G
薄脆原料：水65G
鸡蛋6个
葱花适量
香菜末适量
甜面酱适量
腐乳汁适量
薄脆辅料：盐适量
烹饪步骤
1/14
把煎饼原料全部倒在一个盆来
2/14
面糊搅拌均匀，搅拌出来的面糊要稠一点，盖上保鲜膜醒1小时
3/14
取摊煎饼的不沾平锅，刷是一层油，放上一勺的面糊
4/14
用刮铲摊成薄饼状
5/14
在煎饼上打一个鸡蛋，用刮铲把鸡蛋捣散摊开
6/14
在撒上葱花和香菜末
7/14
煎饼翻一个个，刷上适量的腐乳汁和甜面酱
8/14
把薄脆放在煎饼的中间，两边煎饼向中间折起包裹上薄脆，再对折即可
9/14
把薄脆的原料放入大碗里搅拌均匀，盖上保鲜膜醒1小时让面起筋
10/14
烘焙油纸剪成10x16CM大小，刷上一层油
11/14
油纸上放上一块面团
12/14
根据纸的大小平摊开来，越薄越好
13/14
把薄脆连油纸一起下入油锅炸制，薄脆会马上炸起来油纸也会脱落油纸捞出继续做下一张薄脆
最后一步
把炸好的薄脆放在漏勺里控油
小贴士
煎饼的技巧一个在于面糊不能调制的过?。?硐氲拿婧?且?任彝贾械拿婧?俪硪坏愫锰? ，煎饼用刮铲摊的时候要力道不能过大，均匀的慢慢把面糊摊成薄饼，这个需要多练几次就能掌握了，薄脆在做的时候一定要?。?庋?ǔ?的薄脆脆度才够，也可以直接从外面买
糖不甩
食材：
糯米粉100g，沸水60g，清水500g，花生15g，芝麻10g ，椰蓉少许，白砂糖20g 。
做法：
1、糯米粉放在器皿中，把60克沸水分次加入，搅拌，整理成团，7等分，搓圆。
2、花生、芝麻放在保险袋中，用擀面杖捻碎，放入椰蓉一起搅拌备用。
【街头小吃做法】
3、把水烧开，放入糯米团子，煮沸，中途加水，团子浮上来就好了，捞起冲凉。锅中留少量开水加糖继续煮，把团子放进去，沾满糖水唔片刻捞起、装盘。
4、把搅拌好的蘸料撒在团子上面。摆盘开吃!
章鱼小丸子
食材：
鱿鱼 200克、低筋面粉 65克、鸡蛋 1个、卷心菜 20克、洋葱半个、虾 5只、泡打粉 1/4茶匙、生抽 6克、水 130毫升、食盐 2克、沙拉酱适量、海苔 2片、木鱼花 10克。
做法：
1、鱿鱼圈清洗干净，水烧开将鱿鱼圈放入，水再次开后将鱿鱼取出过一下冷水切成?。?洋葱、卷心菜切碎。
2、用油扫将模具均匀，油大火加热然后转小火倒入面糊，大约7分满。
3、放入鱿鱼丁、虾肉。
4、撒上洋葱碎(后来觉得不入洋葱更好吃) 。
5、均匀的撒上包菜丁。
6、再倒些面糊。
7、用竹签把面糊稍稍分割，然后先让丸子翻个半身把周围的面糊、菜都往模具里塞。
8、最后把丸子完全翻身，然后把周围的菜还有丸子周围不规整的全部往里面塞。
9、不停翻动每个丸子，等颜色呈现出金**的时候就可以了，做好的丸子先挤上层照烧酱，然后挤上沙拉酱，再撒上海苔碎，最后撒上木鱼花，开吃。