爆炒花甲(简单版) 简单易做不出错~By香飘飘的烤大雁用料

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简单易做不出错~
By 香飘飘的烤大雁
用料

做法步骤

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1、花甲洗净

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2、冷水下锅，加入1勺料酒。开大火煮上。

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3、煮花甲的同时切3片姜， 2根蒜苗切段， 3瓣蒜切小粒，指天椒2个切小粒。

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4、水开后花甲会打开，看起来几乎所有花甲都打开了就关火(水开后约半分钟就全部打开了) 。不要煮太久哦，不然肉容易脱落。

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5、花甲捞出备用。

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6、锅烧热加入油。

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7、加入配料稍微翻炒一下炒香。

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8、加入花甲翻炒10秒，不用翻炒太频繁容易把肉脱下来。

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9、沿着锅边加入料酒，能看到锅底有少许汤汁即可。不喜欢太多料酒的话就加2勺可以了，然后加小半碗水。

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10、加入调料：一勺酱油，一勺蚝油，少许白胡椒。喜欢咸一点就加多点酱油。

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11、翻炒均匀，汤汁烧开后焖煮约20秒把酒味蒸发掉即可，不要煮干，留点汤汁这样吃的时候更美味。花甲不需要炒太久的，炒过头了肉容易剥落。

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12、开饭啦。有时间再出个做羊杂汤的。
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