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（冬日）美味烹饪指南—伤心凉粉


（冬日）美味烹饪指南—伤心凉粉文章插图
市场上买来的凉粉不放心 ， 自己做一样可以做出又Q又弹的好凉粉 ， 有朋友讲自己做不好 ， 一部分原因是淀粉不够纯 ， 还有可能是水和粉的比例没有掌握好 ， 有的说自己做不好 ， 有怪味 ， 其实有可能仅仅是因为你没有煮熟 ， 知道了这些常见的失败原因 ， 自己做的时候稍加注意 ， 你就能做出漂亮的凉粉了！
By 妖妖~ 【豆果美食官方认证达人】
用料

  • 绿豆淀粉 一碗
  • 清水 六碗
  • 油辣子 适量
  • 小葱 两根
做法步骤
（冬日）美味烹饪指南—伤心凉粉文章插图
1、准备一碗绿豆淀粉 。
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2、加入一碗清水 ， 搅拌均匀 。
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3、锅中加入五碗水烧开 ， 然后缓缓倒入淀粉水 ， 边倒边搅拌 ， 搅匀后小火煮十分钟 ， 期间多用铲子搅拌 。
（冬日）美味烹饪指南—伤心凉粉文章插图
【（冬日）美味烹饪指南—伤心凉粉】4、煮好的淀粉糊倒入干净的模具中 ， 模具提前抹油防粘 。
（冬日）美味烹饪指南—伤心凉粉文章插图
5、冷藏四个小时候即可脱模 ， 天气冷可以直接放室外 。
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6、将凉粉切成小条 。
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7、油辣子加点蒜蓉 ， 还可以加点陈醋 ， 生抽 ， 料酒 。
（冬日）美味烹饪指南—伤心凉粉文章插图
8、浇调好的油辣子和小葱浇在凉粉上即可 。
小贴士煮凉粉的时候 ， 最好选择不粘锅 ， 煮出来的凉粉没有异味 ， 成功率也高 。
做菜好吃都有技巧 ， 我的每道菜都有小妙招 ， 大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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