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2020年的最后一天，美国最新版膳食指南终于发出了。
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很多人看完之后，发现看了个寂寞，还是一样的味道，还是一样的配方，少盐，少吃饱和脂肪，吃高碳水，低脂肪。
今天，我先来科普一下膳食指南的历史， 1977年，美国参议院营养委员会发布了一份《美国人的饮食目标》的报告。
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紧接着， 1980年，美国农业部根据这份报告发布第一份膳食指南。
美国参议院营养委员会的报告，建议美国人应减少脂肪（尤其是饱和脂肪）的摄入，减少胆固醇的饮食，并摄入更多的谷物，水果和蔬菜，这些基本的建议，和今天的膳食指南基本上一致。
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第一个指南的6个目标，增加碳水，减少脂肪，特别是饱和脂肪到10% ，减少胆固醇，减少糖，减少盐。
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一直以来，这个膳食指南就饱受质疑，包括权威机构美国科学院，他们就告诫说，饱和脂肪和心脏疾病的证据没有定论。
当时的科学院院长在1980年的国会证词中说：这个指南是缺少证据的。
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而且1977年的这个报告，是由一位支持素食的参议员撰写的，他几乎让整个营养学界都扭曲了，他的名字叫做George McGovern（以后有机会我们写一篇专稿）。
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It was Senator George McGovern almost single-handedly changed nutritional policy in this country and initiated the process of turning the dietary fat hypothesis into dogma.
就这样的膳食指南，让全世界人都跟着吃，几十年了，换汤不换药，美国人也变得越来越胖。
这几年，它遭遇了很多权威机构的最强质疑，但是，还是被很多营养学界的人奉若宝典。
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接下来，我们来扒一扒，膳食指南背后的黑幕，和遭遇了多少人的质疑。
→美国农业部，忽略了科学院的建议
现在的膳食指南，由美国农业部USDA主编的，农业部你懂的，主要是为美国的农户的利益站台，如果全天下的人都吃粮食，他们最开心。
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（2020年最新美国膳食指南封面截图）
2017年9月，美国国家科学，工程和医学研究院（NASEM）发布了制定美国人饮食指南（DGA）的过程的报告，提出以下建议：
“美国农业部（USDA）和美国卫生与公共服务部（HHS）应全面重新设计DGA（膳食指南委员会）的更新流程，提高透明度，促进专业知识和经验的多样性，支持审议程序，加强科学严谨性。 ”