冬季，常用这菜炖汤，高蛋白易吸收，维C丰富易消化，孩子要常吃导语：冬季

导语：冬季，常用这菜炖汤，高蛋白易吸收，维C丰富易消化，孩子要常吃。冬季用花生和这菜炖汤，高钙高蛋白滋补营养，孩子常喝健脑增记忆
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冬季要多吃各种营养密度高的坚果，在众多坚果当中，要数花生的价格最为实惠，今天我们这道美味的汤菜就是用花生做出来的。花生在民间还被称为是“长寿果” ，冬后的花生都是当年新产的，香味清新口感更为甜润。年前的南方总能遇上很多卖花生的，有的是晒得极干，吃起来脆脆的，完全可以当零食吃，相比之下生花生受众范围更广，不仅可以生吃，还可以入菜。
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悦悦平时极喜欢买带壳的花生，现吃现剥，更容易保存，在剥的时候还可以再过筛一次，把坏果过滤出来，经常用花生炖汤，口感又甜又粉糯，大人孩子都爱吃，花生的营养价值也是非常丰富，它里面含有大量的蛋白质、维生素B1、维生素B2及维生素E等多种维生素，还含有不饱和脂肪酸、可溶性纤维以及多种氨基酸等，最为重要的是花生含有维生素E和一定量的锌，经常食用有助于健脑增记忆，孩子要常吃，食用花生还能滋润皮肤，而且花生纤维组织中的可溶性纤维容易被人体消化吸收。悦悦有不少同事都很喜欢把生花生当零食备在办公室里面，没事就剥几个嚼一嚼，这种老少皆宜的高钙高蛋白小坚果，营养好吃又解馋。
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这道汤菜当中，除了花生以外，还搭配了一些莲藕进来，莲藕是秋冬季节里最甜润脆爽的根茎类蔬菜了，它不仅营养全面，而且热量也不高，用来素炒，酿肉或是炖汤再合适不过了，莲藕里面含有丰富的蛋白质、淀粉、维生素C、维生素K、天门冬素、氧化酶等成份，食用之后有助于开胃消食、生津止渴、还有就是莲藕中的钙含量跟花生是一样的，每100克中含有39毫克的钙，比肉类还要高出很多倍，而且莲藕中含有丰富的维生素C及矿物质，经常食用莲藕能加快消化，促进新陈代谢。冬季，常用莲藕和花生一起炖汤喝，滋补营养，高蛋白易吸收，维C丰富易消化，孩子常吃健脑增记忆。
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花生和莲藕一起炖出来之后，香甜粉糯和脆嫩爽口同时并存，吃菜喝汤口感丰富又饱满，每次炖这汤菜的时候，全家人都能照顾得到，再挑食的孩子也爱吃。
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食谱名称：【花生莲藕炖排骨汤】
准备材料：排骨500克，花生米200克，莲藕200克
辅助材料：生姜，香葱，红枣适量
制作方法： (制作过程中需要注意的细节，都已经总结在最后了，千万别错过了哦)
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【第一步】：用花生米炖汤时，我往往会提前一个晚上就把它倒入水里浸泡了，等它吸足水分之后，体积变大了不少，也更容易炖煮，再次淘洗干净即可，排骨洗净后冷水下锅，放一勺料酒焯水，煮5分钟左右，把浮沫煮出来后再次冲干净，这样炖出来的汤就不会混浊有腥味了。
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【第二步】：莲藕洗净削皮，切掉头尾，再切成大一点的块状就行，