「减糖菜谱」椒丝空心菜食材：空心菜300克

食材：空心菜300克，红椒20克，植物油4毫升，蒜蓉、盐适量。
做法：【「减糖菜谱」椒丝空心菜】1、将空心菜洗净去头，切断；
2、红椒洗净，切丝。
3、锅洗净，置于火上，加入植物油，大火将油烧热，放入蒜蓉爆香。
4、再将空心菜、红椒倒入锅内略炒，加入盐炒匀即可。
文章插图
营养点评：空心菜含有钾、氯等可调节水液平衡的元素，食用后可降低肠道的酸度，预防肠道内的菌群失调。
空心菜性凉，对金黄色葡萄球菌、链球菌等有抑制作用，可凉血排毒、防治痢疾、预防感染。空心菜所含的烟酸、维生素C等能降低胆固醇、甘油三酰，具有降脂减肥的功效。常吃空心菜可降血压，故此能治疗因高血压引起的头痛病;因此营养师建议心血管病患者常吃空心菜。空心菜里有一种分类是紫色蕹菜，紫色蕹菜中含有胰岛素成分所以可以降低血糖，能够作为糖尿病患者的食疗蔬菜，是糖尿病患者的好选择。