冬天做紫菜蛋花汤，记住“1不放4多放”的诀窍，汤鲜不腥又好喝( 二 ) 导语：冬天做紫菜蛋花汤

3 ，时间到，把紫菜捞出来，用漏网勺捞紫菜，就不会浪费太多，漏勺还能把紫菜的水分都给沥干。
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4 ，取一个干净的小碗，磕入2个鸡蛋，接着加入适量的食盐，用筷子把鸡蛋打散。
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5 ，起锅倒入半锅清水，大火把冷水烧开。（当然，如果嫌麻烦又要快速的朋友，可以往锅里直接加入开水）
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6 ，先放入姜丝，接着把紫菜放进锅中，马上把蛋液也倒进锅中，迅速搅拌均匀，这样蛋液就能快速接成蛋花。其实想要蛋花更加均匀，可以把蛋液倒入漏网。把蛋液全部倒进锅中后，马上加入适量的食盐、胡椒粉和花生油，搅拌均匀即可出锅。
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紫菜蛋花汤烹饪技巧总结：
冬天做紫菜蛋花汤，要记得“1不放4多放”的诀窍，也就是不放海鲜。浸泡紫菜时多放料酒一起浸泡能够达到去腥效果。在煮汤时，多放姜丝、胡椒粉、花生油也是能够去腥。只要掌握好“1不放4多放”的诀窍，做出来的紫菜蛋花汤鲜美不腥又好喝。
——紫菜蛋花汤小贴士——
【冬天做紫菜蛋花汤，记住“1不放4多放”的诀窍，汤鲜不腥又好喝】1 ，冬天气温比较低，而紫菜蛋花汤比较腥，所以趁热喝就比较鲜香，一旦冷了后，就很腥臭。