蛏子最好吃的做法，没有之一每次吃都是连汤汁都不剩，百吃不厌饭店|成都|卤肥肠|顾客|凉菜|中薪

本文转载自【微信公众号：健康美食资讯，ID：jkmszx888】经微信公众号授权转载，如需转载与原文作者联系蛏子有清热解毒、除烦去水肿、产后补虚等功效，蛏子各个肉质饱满有韧劲，结实甘甜，而且价格便宜，是福建人餐桌上经常出现的一道海鲜，做法也是各不相同，有爆炒的，有葱油蛏子，有辣炒蛏子，盐焗蛏子等等。今天我要分享的蛏子的做法，简单快速，一种能保留蛏子最原汁原味的做法，保证没有人不喜欢。就连我这个在北方长了20多年的姑娘，一个很讨厌吃软软的动物的姑娘，都觉得味道超好，你真的不要学一学，试一试吗？我要分享的蛏子的做法就是——原汁原味蒸插蛏。先上个成品图：

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看到汤汁了吗？隔着屏幕就能感觉到的鲜美。（作为一个北方姑娘，还记得刚到福建的时候，大家形容公交车人很多的时候，就会说一句“公交车像插蛏一样”，现在终于明白了什么是插蛏了，哈哈）话不多说，先介绍制作方法。食材准备：蛏子适量盐适量姜适量制作步骤：1、蛏子清洗干净，一个个竖着插在一个高度较深的碗里或者小盆里；（因为蛏子在泥沙里生存，买来都会带着泥沙，要清洗干净再吃，最后会给大家介绍蛏子清洗小妙招。）

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2、姜切成丝备用；

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3、将少许盐均匀地撒在步骤1插好的蛏子上，撒入切好的姜丝；

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4、蒸锅里加水，烧开后放入步骤3的蛏子碗，大火蒸15分钟，关火，焖3～5分钟；（自己根据蛏子的量适当调整蒸的时间。）

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一道味道鲜美的蒸插蛏就完成了。端出来上桌来吃，嘿嘿，看看，肉是不是又肥又嫩，一口咬下去，肉质柔韧，口感甘甜，满口都是纯纯的海鲜汁，真的是回味无穷。

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这道蒸插蛏保留了蛏子的原汁原味，加入了姜丝去除了海鲜的腥味，剩下的就是蛏子纯纯的鲜味，加上蒸的烹调方法，不上火，肉质更嫩，口感甘甜有弹性，做法和用料也是相当简单，产后体虚的宝妈也很适合吃这道美食哦，也可以加入一点料酒，味道也是超好。每次吃都是连汤汁都喝的一滴不剩。

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最后，给大家介绍下清洗蛏子的小窍门：将蛏子用淡盐水浸泡在盆里，用筷子将蛏子与盆底隔开，因为蛏子的位置一直都是在水盆中央，吐出来的沙子，直接沉底了，悬在中间的蛏子再吸进来的水又是干净的。这个过程要2-3小时，之后就会看到盆底的脏东东会有很多。吐好沙的蛏子用淡盐水再反复的搓洗几遍，将壳上的脏东西用刷子洗净控干水分即可。

蛏子最好吃的做法，没有之一 每次吃都是连汤汁都不剩，百吃不厌

蛏子最好吃的做法，没有之一每次吃都是连汤汁都不剩，百吃不厌