纤手搓来玉数寻，碧油煎出嫩黄深，莫愁前路无知己，天下都识阿堂君。我们平常吃饭中最不缺的就是各种食材，各种食材之间可以随意的搭配，而且吃起来还特别的美味。可是想要吃的美味，并不是随便的炒几下就可以，中间还是需要很多技巧的。少了这一步或者多了那一步，都会让这道菜的味道变得不好。今天阿堂哥给大家介绍一道这个花菜炒肉的做法，这也是我们平常吃的一道家常菜。

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今天给大家分享花菜炒肉这道菜，原因是有吃货朋友给阿堂哥留言，说他做出来的花菜一直不好吃，而且总感觉没有清理干净，问我花菜到底要不要焯水，是先焯水还是先清洗那？今天阿堂哥就以花菜炒肉这道菜的做法来告诉大家到底要怎样来清理花菜，下面一起来看看吧！

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材料：花菜、猪肉、食用油、西红柿、葱、蒜、生抽、盐、花椒粉、五香粉。做法：在一个大盆中倒入清水，再撒入食盐，把把花菜的朵朝下浸泡入盐水中，要让盐水可以完全的浸泡着花菜的朵，浸泡十几分钟左右，这样花菜缝隙中的细菌，虫子就会被杀死，然后再把花菜掰成小朵，用清水冲洗干净。

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开火烧水，水烧热后把花菜放入锅中焯水，不要完全焯熟，因为我们后期还要炒花菜，焯到七分熟时就可以了。

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把大葱清洗干净切成末；大蒜去皮切成末；西红柿清洗干净切成块；猪肉清洗干净切成肉片。

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开火起锅，锅中放入食用油，油烧至六成热时，把肉片放入锅中翻炒，炒至肉片变色，并且炒干水分时，再加入葱末和蒜末炒出香味来。

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锅中加入花椒粉、五香粉翻炒均匀，再加入生抽和西红柿炒出酱汁，最后放入花菜进行翻炒，然后加入少许水和盐，搅拌均匀，盖上锅盖闷三分钟左右就可以了。

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怎么样，大家学会了吗？花菜要先放入盐水中浸泡杀菌后，再来焯水，焯水的作用是为了再后期炒的时候可以熟的快，大家明白了就快取试一试吧！

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