即有着浓浓的咖啡味，又有着黑麦香，日式咖啡黑麦盐面包值得一试

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我特别喜欢吃咸面包，感觉没有糖面包那么容易腻，也比较开胃。特别是盐面包，酥脆的表皮，软软的内心，底部又脆又香。盐面包在日本可以说销量都是蝉联冠军的面包。我想应该它的独特外形还有口感占据大部分的原因。特别是现在，盐面包不再单纯的只是用高筋面粉，而是添加了一些粗粮粉，全麦粉、黑麦粉等，更让减肥爱美的人士爱不释手了。

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今天我这款盐面包，不仅是添加了黑麦粉，还是一款咖啡控们无法错过的咖啡黑麦盐面包哦！看过我文章的人都知道，我对咖啡是真的情有独钟。很多的甜品都会不知觉地做成了咖啡味的。如果你也和我一样喜欢咖啡，不妨来试试这款。如果你不喜欢咖啡的苦味，可以将咖啡粉去掉，直接做成黑麦盐面包，也是非常好吃的哦！

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咖啡黑麦盐面包材料：（21个）高筋面粉：500克；黑麦粉：160克；全蛋液：55克水：300-320克；沸水：50克；咖啡粉：15克细砂糖：35克；黄油：40克；新鲜酵母：15克盐：12克；有盐黄油：105克做法：

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1. 沸水加入咖啡粉，放凉备用。

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2. 将面包的所有材料（除黄油外）放入厨师机桶内，盐、酵母、糖分开放。

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3. 启动厨师机，先2档揉成团，转5档高速揉面。

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4. 检测面团，打至六分筋。

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5. 加入黄油，同样2档混合后转5档继续揉面。

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6. 面团揉至扩展阶段即可，面温控制在25度左右。

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7. 面团盖上盖子松弛15分钟。

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8. 松弛好的面团平均分割成55克一个，滚圆，冰箱5度冷藏发酵50分钟（汕头今天6度，我室温发酵了45分钟）

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9. 全部的面团分别整成水滴形。

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10. 从第一个面团开始，上面擀平，拎着尾部慢慢往下擀成长度35厘米的三角形，翻面后中间放上有盐黄油（5克）。

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11. 慢慢从上往下卷好，接口压在下面。

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12. 放入发酵箱内，温度为30度，湿度75度，时间40-50分钟（轻按面包表面，缓慢回弹即可停止发酵）。

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13. 预热烤箱，设置风炉功能，温度210度，启动开始预热。