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8. 鸡胗煮至熟透但不要太硬即可出锅 。
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9. 泡椒是买的现成的 。
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10. 晾凉的鸡胗放入泡椒汤中同时放入糖、盐、味精拌匀盖上保鲜膜放入冰箱冷藏六个小时 。
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11. 晾凉的鸡胗放入泡椒汤中同时放入糖、盐、味精拌匀盖上保鲜膜放入冰箱冷藏六个小时 。
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12. 取出煨制入味的鸡胗闻着味道就想吃 。
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13. 麻辣美味的泡椒鸡胗装入盘中就大功告成了 。
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14. 鸡胗入口脆爽混搭泡椒的麻辣爽口 。
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15. 丰盛的餐桌上怎么能少了麻辣口味的泡椒鸡胗呢 。
小窍门：
鸡胗又称鸡肫 ， 是鸡的胃脏 。 禽类的胃分肌胃和腺胃 ， 其中肌胃较大且肉质较厚 ， 负责储存和磨碎食物 。 其干燥沙囊内壁可入药 ， 称鸡内金 ， 中医认为可健脾消食 。 鸡胗富含蛋白质、铁元素等营养成分 。 根据食物成分表 ， 每100克鸡胗约含能量118千卡 ， 蛋白质19.2克 ， 脂肪2.8克 ， 碳水化合物4.1克 ， 胆固醇174毫克 ， 铁4.4毫克等 。
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鸡胗炖土豆
图文 |琴韵优雅
鸡胗500g土豆一个大葱一段姜一小块八角二个花椒粒几颗精盐适量东古一品鲜一匙料酒适量白糖少许
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1. 鸡胗从中间切开两瓣 。
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2. 下入冷水锅中 ， 加入适量料酒和姜片焯水 ， 捞出洗干净控干 。
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3. 土豆切滚刀块 。
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4. 葱切段 ， 姜切片 。
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5. 锅中加入食用油 ， 下入葱、姜、八角和花椒粒炒出香味 。
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6. 下入鸡胗煸炒 ， 加入一品鲜酱油炒出酱油的香味 ， 加入适量白糖 ， 料酒继续编炒 。
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7. 添适量清水 ， 开始炖煮 。
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8. 煮到十分钟后挑去大葱 ， 下入土豆块 ， 加入精盐 ， 老抽提色 ， 继续炖煮二十分钟 。

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