内蒙亿万富豪的魔幻生意，一个馒头卖16块，吃的人却排成排( 二 ) 说话很简单

首先有一点可以肯定，西贝肯定不难吃，这是前提，否则所有的故事都不成立，但是否真的好吃到值这个价钱，可能就仁者见仁，智者见智了。
但在中国消费者心里有一个尴尬的认知，贵的就一定是好的。
就拿国产奶粉来说，飞鹤奶粉的掌门人冷友斌就曾对媒体表示：
“飞鹤的初衷本来是做中国宝宝喝得起的奶粉，但无奈太便宜了老百姓反而不认，所以现在飞鹤卖得最好的品类是高端奶粉。 ”
而另一个关键的支撑因素就是面子。
什么意思呢，打个比方，如果有朋自远方来，中国人的交际习惯是出去吃顿好的，这16块钱的馒头，就能够撑起不少面子。
从这个角度来说，西贝成功的关键可能还是他抓住了中国消费者的人性，就像海底捞抓住了人们对享受服务的追求。
一边有需求，另一边能满足需求，于是也就支撑了西贝这些年来的野蛮生长。
不过，西贝不是每天都吃得起的，西贝的顾客群也不是所有人，要不然，也不会有人在网上说：“月收入5000以下的就不要吃西贝了。 ”
文章插图
当然，即使抓住了人性，还得靠经营，道理大家都懂，但能真正把消费者的钱转移到自己口袋里的毕竟还是少数。
而贾国龙就是其中之一，按照从业时间来看，贾国龙算得上是一个餐饮“老炮”了。
贾国龙出生于内蒙古， 1986年考上了大连水产学院，但大二那年却因为身体原因不得不退学回家休养。
或许是水土不服，一回到家，病就全好了，大学没法上了，贾国龙也不想再高考，索性在母亲的资助下和姐姐一起开了个食杂店，就此跨入了餐饮的行当。
一开始做的东西很简单，也就是煮个筱面、拍个黄瓜、做个凉皮之类的，但由于味道不错，回头客络绎不绝，很快食杂店就升级为了做西北菜的餐馆，还开出了几家分店。
1997年， 30岁的贾国龙凭着餐馆已经攒下了几百万身家，他开始觉得家乡的市场太小了，于是先后在深圳、北京承包下了海鲜酒楼准备大干一场。
之所以选择海鲜酒楼，可能跟贾国龙上过水产学院有关系，但他却发现自己这辈子与水产没有缘分，两家海鲜酒楼都以失败告终，还亏了两百万进去。
痛定思痛，贾国龙决定还是回归自己的老本行，做西北菜。
果然，改成经营西北菜后，生意逐渐走上了正轨，于是贾国龙趁热打铁， 2001年在北京注册了西贝餐饮管理有限公司，开启了全国连锁的扩张之路。
文章插图
为何取名“西贝” ，贾国龙的姓就是这两个字组成的，同时西贝又是西北的谐音，与自己做的西北菜相互呼应，对于贾国龙来说，这无疑是个绝好的名字。
不过，名字只是个好的开端，贾国龙的营销手法，才是西贝成功的关键。
央视播出了三期《舌尖上的中国》，每一期播出后，被观众热捧的美食就被贾国龙以高价买断专利，再经过包装，价格立马翻好几倍，销量自然也是不愁的。
贾国龙还把西贝的招牌筱面带进了联合国，然后就有了那个曾经大热的营销案：
“潘基文吃了都说好！”
文章插图
2020年疫情一开始，贾国龙则又上演了一波“哭的孩子有奶吃”的大戏，立马从浦发银行拿到了4个多亿的授信贷款，利息比基准利率还低。
就这样在贾国龙的一手操纵下，西贝从一众餐饮企业中异军突起，而在2020胡润百富榜上，贾国龙的身家已达到45亿。
其实，如果从资本的角度来说，贾国龙被低估了，有相关机构甚至给西贝做出了400亿上市估值测算，这意味着，贾国龙的身家将超过260亿。