老渔民亲授，不加一滴油，15分钟让花甲快速吐沙，吃起来不牙碜营养|大锅|滋味|家人|下饭菜|米饭|中薪

老渔民亲授，不加一滴油，15分钟让花甲快速吐沙，吃起来不牙碜
我在上大学的时候，学校旁边有一条非常长的美食街，有一家大排档里面的炒花蛤非常的好吃，如果你要问我到底有多好吃，这么和你说吧！大排档里面有多少张桌子，就能看到多少盘花甲，基本上已经成了必点的招牌菜了。

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花蛤在广东那边又被叫做花甲，花甲无论在那里价格都是非常的便宜的，吃起来的味道也是非常的鲜美，炒花甲这道菜好像无论在全国各地的餐馆里或者是酒店里都能找到这道菜，即朴实量大又鲜美好吃。

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其实花甲的制作方法是有很多的，变幻无穷，光是炒花甲就有很多种炒法，可以用黑椒、豉汁、紫苏、甚至韭菜花来炒，烹饪花甲是比较简单的，但是在烹饪之前的准备工作也就是让花甲吐沙，可是难坏了好多人，花甲做的再好吃，吃到嘴里一嘴沙子，换谁也不会高兴吧，今天小编就来教大家做那种吃起来没有沙子的花甲！在你需要的时候，治愈你的心和胃。

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【今日美味】：炒花蛤
【所需材料】：葱姜蒜末适量、花蛤适量、生抽、红尖椒适量、辣椒酱、蚝油、盐、糖适量、姜蒜片、花椒、葱白适量、盐、辣椒段、辣椒酱适量、料酒、香菜段适量
【烹饪过程】：

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步骤1
将葱姜蒜准备好之后切成碎末，然后再切上点红尖椒碎，锅中加入适量的食用油，等到锅中油热之后将我们切好的葱姜蒜末还有红尖椒碎放到锅中，将锅开成小火，将其炒出香味。

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步骤2
葱姜蒜炒香之后，往锅中加入适量的生抽和辣椒酱、盐、蚝油、和少量的糖提鲜，将调味料和葱姜蒜末翻炒均匀之后，将我们处理好的吐好沙的花蛤放到锅里面翻炒，将花甲都炒到开口，花甲里面都被酱汁沾到就可以了，然后就可以出锅了。

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步骤3
这样一道麻辣鲜香的辣炒花蛤就完成了，我平时看剧的时候都会炒上一盘，边看剧边嗦，味道特别好，也是非常好的下酒菜，肉香味十足哦！

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步骤4
另起一锅，锅中放入适量的食用油，油热之后将我们准备好的姜蒜片、花椒、葱白、辣椒段、下入到锅中，将调味料炒香，炒出香味之后，往锅中加入五大勺清水，然后把锅开中火煮上个10分钟，然后将汤汁过滤一下，把里面的香料过滤出去，将汤汁过滤干净，过滤干净的汤汁煮花甲会更加的好吃。

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步骤5
汤汁过滤好，留清澈的汤汁放到锅里，然后将锅开大火把锅中的汤汁煮开，然后往锅中加入处理干净吐好沙的花甲，然后再往里面加入适量的食用盐调味，加入晒凉的料酒去腥，再往里加入适量的辣椒酱搅拌均匀，等到锅中的汤汁将花甲朱开口之后，我们将准备好的香菜段撒入到锅里面，搅拌均匀味道会更好，汤也会更鲜。

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步骤6
这样一道水煮花甲就完成了，虽说是水煮的，但却不是单纯的水煮的，汤汁也是非常的有滋味很鲜的，我们吃的时候一定不要忘记蘸汤汁哦！你会发现一个新世界哦！而且汤汁也是非常好喝的，非常的鲜。