难怪花生炸不香脆，30年大厨：不能直接下锅，关键在下锅前一步美食|小时候|碗面|味道|做出|鸡蛋|中薪

谈及花生米，很多朋友都很爱吃吧，它不但能作为平时的零食，香脆可口十分好吃，也可以做成下酒菜。特别是宴会时，饭桌上也绝对少不了它们的踪影。很多朋友爱去市场买炸好的，不过外边的花生米是否卫生，制作过程中的油是否健康呢？这样子看若是想吃卫生的花生米，亲自制作比较好。

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事实上自己炸花生米步骤并不难，不过很多朋友炸出来都有某种焦苦味，这其中原因是什么呢，因为炸的过程中，花生绝对不能直接下锅，在这之前还有一步，它们才会香脆同时不焦。现在小编就把炸花生米的步骤传授给朋友们，十分简单，只要多一步，炸出来便十分香脆，几乎不会失败。
【难怪花生炸不香脆，30年大厨：不能直接下锅，关键在下锅前一步】首先我们备好花生米，这可以去市场买去了壳的花生米，也可以买带壳花生亲自去壳，至于怎么选择你们说了算。

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其次，把花生米加入盆中，添加开水淹没花生米，这样子泡大概5分钟。下锅之前务必要有这一步，泡完的花生炸了之后更加香脆，并且不会被烧焦。

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下一步，泡后花生米记得沥干水，然后均匀添加一勺盐。

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我们可以发现泡后的花生米会涨开，它们的皮也吸收很多水分，这样炸的时候就十分方便。
第4步开始炸。在锅里加上合适剂量的食油，加到七八成热后变为小火，之后添加准备好的花生米炸，在这个过程里记得用滤勺翻搅，这样能让它们均匀加热，从而不会被炸糊。
记住，炸的时候慢慢用小火炸，切忌着急，如果见到它们的表皮开始变酥，就用勺子捞起晃一晃，花生米之间接触的时候有清脆声音便意味着已经炸好，这时关火，把它们捞出放在盘子里就能吃了。香脆的花生米完成了，不但可以当小零食也可以用来下酒，一吃就不愿意停住~朋友们，你们学会炸花生米了吗？