肉酱|豆瓣肉酱青菜饼

文章插图
【6-201】这是一个趁周末有空囤波肉酱顺手拌菜烙俩饼尝尝的故事……芹菜似乎也可以----- 2022.01.09
By sure汪【豆果美食官方认证达人】
用料

做法步骤

文章插图
1、开火热锅加点油，抬锅晃匀倒肉馅

文章插图
2、中小火把肉划拉散，随便抖上些姜粉五香粉或者切上把大葱鲜姜碎

文章插图
3、继续扒拉到肉粒脱水油挺清的状态，咕嘟两下料酒和生抽进去给锅降降温给肉增香去怪味儿

文章插图
4、耐心搅和出豉油香，根据肉量和个人喜好往里加各种基础酱，就黄酱甜面酱辣酱豆瓣酱那些

文章插图
5、搅和搅和加一两勺水进去顺手揪粒肉尝尝小心烫，缺味补料调整下味道，完事儿关火撒上把葱蒜碎大概拌匀了盖上盖子搁旁边焖一焖

文章插图
6、抽空往碗里倒二三两面，加水搅和成一坨软面团，先不用揉盖好搁旁边冷静着就行

文章插图
7、转头把晾好的肉酱挪出锅去存起来慢慢吃，随便往炒酱锅里切点儿鸡胸肉碎或者别的什么肉粒粒

文章插图
8、开小火大概划拉散，倒上抽空切好的小白菜帮大葱碎红椒或者胡萝卜粒

文章插图
9、努力拌匀把菜帮子烫软了再扔剩下的白菜叶，关火翻两下加盖斜斜锅等菜出汁了想办法去去水

文章插图
10、摸出前头搅好的软乎面随手搋几下给它整出个光滑面，分成自己喜欢的大小借助干粉摁扁擀饼皮

文章插图
11、尽可能多地往里塞几勺去水白菜馅，努力封口搁平底锅/铛上温柔摁扁中小火烙熟就好了

文章插图
12、加不加油都阔以露馅没事儿也香香，口重就在锅里多留些肉酱或者去完菜汁之后看情况补料调调味

文章插图
13、走了哟，明天见~
【 肉酱|豆瓣肉酱青菜饼】做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！