虎皮酿肉、香辣鸡丝、家常回锅肉，每一种菜都开胃下饭又营养麻椒|花椒|小米辣|蒸鱼豉油|椒麻鸡|手

一、虎皮酿肉

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食材：肉末、辣椒、蒜末、姜末、料酒、葱花、十三香、淀粉、老抽、生抽、蚝油
做法：
【虎皮酿肉、香辣鸡丝、家常回锅肉，每一种菜都开胃下饭又营养】1、肉末中加入蒜末、姜末、料酒、葱花、十三香、淀粉、老抽、生抽、蚝油，再打入一个鸡蛋，搅拌均匀。
2、辣椒切段，塞入肉末，再将两头分别沾上淀粉。
3、生抽两勺、老抽半勺、蚝油一勺、醋一勺，白糖和水适量，调好备用。
4、起锅，热油，放入辣椒段两面煎至微黄，然后撒上蒜末，淋入料汁，盖盖焖煮至收汁，好吃的辣椒酿就完成了～
二、香辣鸡丝

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食材：鸡胸肉、姜片、料酒、生抽、老抽、蚝油、干辣椒、孜然、白芝麻、辣椒粉、盐
做法：
1、鸡胸肉冷水下锅，放入姜片料酒煮熟，然后捞出，放入凉水，再撕成一丝丝的。
2、在鸡肉丝里加入2勺生抽、1勺老抽、1勺蚝油，搅拌均匀。
3、起锅，热油，放入适量干辣椒炒香，接着再放入鸡肉丝炒干水分，
4、然后调入孜然、辣椒粉、白芝麻，可根据个人口味放盐，翻炒均匀就可以出锅啦～
三、家常回锅肉

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食材：五花肉、辣椒、姜、蒜、郫县豆瓣酱、老抽、盐、糖、鸡精粉
做法：
1、五花肉冷水下锅煮至七八成熟后捞出晾凉，然后切片备用。
2、辣椒切滚刀块，姜切丝或者切片，蒜切小块。
3、锅里倒入适量油，油烧热后猪肉下锅煸炒，煸炒到肉片呈凹进去的造型，放入姜蒜、老抽、郫县豆瓣酱，一点点糖，提味。
4、继续翻炒出香味，倒入切好的辣椒，翻炒至辣椒变软，加一点盐和鸡精粉就可以出锅了～