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第五步：将煮好的鸡爪捞出，再用清水浸泡半个小时以上，在浸泡过程中，要多换几次水。第六步：取一只大碗，倒入适量的泡椒和泡椒水，再放入2勺糖、2勺盐、3勺白醋、适量的开水搅拌匀，然后晾凉备用。（泡椒水的料可以放的足一点，以备鸡爪入味）第七步：将鸡爪放入料水中，然后盖上保鲜膜放入冰箱中冷藏一晚即可食用。

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