【酸汤肥牛金针菇做法超简单，酸辣开胃又下饭，好吃到汤汁都不剩！】大家好！我是婷儿的小厨房，一个坚持每天分享美食食谱的小姐姐～俗话说：“民以食为天”！而一道色泽鲜美，营养又健康的美食往往更能使人食欲大增！关注我～教你们做简单、快捷又美味的家常菜。

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作为一名南方人，却出奇地爱吃辣！特别是四川的香辣，重庆的麻辣我都超爱！每次去下馆子我必点的便是酸汤肥牛金针菇，真的太好吃了！但是一份小小的粉领就要六七十块，所以今天我买了食材在家里做，做法超级简单！

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下面我要和大家这道番茄肥牛金针菇的做法，酸辣开胃又下饭，好吃到汤汁都不剩！

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【番茄肥牛金针菇】所需要的食材：肥牛500克，金针菇100克，番茄一个，青辣椒一个，红辣椒一个，姜丝少许，蒜蓉一小碟，生抽适量，盐适量，花生油适量，胡椒粉1勺，料酒1勺，陈醋两勺。做法步骤：第一步：准备所有的食材，金针菇去掉根部后，放入盘中加入一勺盐，浸泡片刻后再冲洗干净放进盘中备用，蒜头用刀面拍扁去衣后再切碎备用，青辣椒和红辣椒用清水冲洗干净后，再用刀子子切成辣椒圈备用。

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第二步：锅中加入适量的清水，再加入1勺料酒，大火煮沸大火煮沸后加入肥牛。再次煮沸后煮2分钟后捞起沥干水分备用。另起锅烧水，大火煮沸后加入金针菇2分钟后捞起沥干水分备用。

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第三步：另起锅烧油，花生油烧至七成热后加入蒜蓉爆香。蒜蓉爆香后加入番茄，再加入一勺盐炒烂成汁，在加入适量的清水，大火煮沸，大火煮沸后加入金针菇。

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第四步：再煮片刻后，加入肥牛继续煮开。

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第五步：加入适量的生抽，两勺陈醋，用勺子在搅拌均匀后再煮2分钟。2分钟后加入青红辣椒圈，再浇上热油即可出锅装盘食用。

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小提示：一、金针菇不要煮太久，煮太久变软而影响。二、加入一勺盐，能快速把番茄炒烂。

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